Pancarlı Tavuklu Sote

Pişirme Zamanı	Hazırlanma	Kaç Kişilik	Zorluk
13 dk	5 dk	6-8	Kolay

İÇİNDEKİLER

2 adet kemiksiz tavuk but

1 parça tavuk göğüs

2 adet havuç

1 adet pancar

1 küçük brokoli

4 diş sarımsak

5-6 dal taze soğan

2 küçük kuru acı biber

2 çorba kaşığı susam

2 çorba kaşığı pekmez

1 çorba kaşığı sirke

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı pul biber

1 küçük brokoliyi çiçek çiçek ayırın.
2 adet havucu halka halka doğrayın. Eğer havuçlar çok kalınsa yarım ay şeklinde de doğrayabilirsiniz.
1 adet pancarı da kibritten kalın serçe parmaktan ince olacak şekilde çubuk çubuk doğrayın.
2 adet kemiksiz tavuk budunu ve 1 parça tavuk göğsünü iri küpler halinde doğrayın. 2-3 santimlik küpler yeterli olacaktır.
Üzerine birer çay kaşığı tuz , karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber serpin. 1 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı pekmez ilave edin. 2 diş sarımsağı ezip tavuklara ekleyip karıştırın.
Altını yakıp iyice ısıttığınız geniş bir tavaya veya wok tavasına 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca tavukları da ekleyin.
Tavuklar 2-3 dakika iyice mühürlendikten sonra içine pancarı ekleyin.
Kalan 2 diş sarımsağı uzunlamasına 3 parçaya ayırıp tavaya ilave edin.
Doğradığınız havuçları ekleyin.
Bir kaç dakika kavurduktan sonra üzerine brokolileri ekleyin.
Onları da birkaç tur çevirdikten sonra 2 adet küçük acı biberi ince ince dilimleyip tavaya koyun.
Tavaya her malzeme ekledikten sonra mutlaka birkaç tur çevirip karıştırın.
5-6 dal taze soğanın beyaz kısımlarını ince, yeşil kısımlarını da 3-4 cm uzunluğunda hafif eğimli keserek ekleyin.
Son olarak 2çorba kaşığı susamı da ekleyip birkaç tur çevirince tavuk soteniz hazır ve nazır.
Tabağa aldıktan sonra üzerine de biraz susam serpip, maydanoz yapraklarıyla süsleyip birazcık da taze zeytinyağı dökerseniz değmeyin keyfinize.