Refika Birgül Kimdir?

Refika Birgül 19 Mayıs 1980’de İstanbul’da doğdu. İstanbul Amerikan Robert Koleji’nden mezun olduktan sonra Koç Üniversitesi’nde Psikoloji bölümünü bitirdi. Lisans eğitiminden sonra London Business School’da liderlik eğitimi aldı. Mezun olduktan sonra !F İstanbul Bağımsız Filmler Festivali ve ardından İstanbul Kültür Sanat Vakfı (İKSV) organizasyon bölümünde çalıştı. Son olarak Özel Doğan Hastanesi’nde yaklaşık 6 yıl boyunca üst düzey yönetici ve genel müdür olarak görev yaptı. Tüm bu tecrübelerden sonra içinden gelen sese kulak vererek Refika’nın Mutfağı’nı kurdu.

Refika; mevsimsellik, yerel malzeme kullanımı ve temelleri yüzyıllar öncesine dayanan teknikleri günümüz mutfağıyla buluşturmasıyla tanınıyor. Türk mutfağını hem köklerine sadık kalarak hem de pratik ve çağdaş yorumlarla ele alan yaklaşımıyla geniş bir kitleye ulaşabiliyor.

Şubat 2017’de, bugün 2,6 milyonu aşkın takipçisi bulunan “Refika’nın Yemek Okulu” YouTube kanalını kurdu. Kanalın amacı, mutfakla ilgili temel bilgilerin herkes için erişilebilir, pratik ve ücretsiz bir şekilde paylaşılması.

2020 yılında Türk mutfağının tekniklerini ve yemek kültürünü tüm dünyayla paylaşmak amacıyla İngilizce içeriklerin üretildiği “Refika’s Kitchen” YouTube kanalını yayına aldı.

YouTube’daki çalışmalarının yanı sıra Refika Birgül; 2010 yılından bu yana yemek kitabı yazarı, köşe yazarı ve televizyon programcısı olarak da üretmeye devam ediyor. Hürriyet Cumartesi ekinde 7 yıl boyunca yazılar yazdı; bugüne kadar 6 yemek kitabı yayımladı ve 3 farklı televizyon programı hazırlayıp sundu.

2013 yılında kurucu ortağı olduğu “Refika’dan” markası ile Türkiye’nin zanaatkârlık geleneğini yaşatmayı amaçlayan, mutfakta hayatı kolaylaştıran ve yerel üretimi destekleyen ürünler tasarlayıp üretmeye başladı.

Aynı zamanda Türkçe ve İngilizce YouTube kanallarının ve televizyon projelerinin prodüksiyonunu gerçekleştiren, markalar için yemek odaklı video ve fotoğraf içerikleri üreten Börek Prodüksiyon yapım şirketinin de kurucu ortağıdır.

2025 yılında yayımlanan “Miras: Türk Mutfağı Teknikleri 1”, Türk mutfağını tarifler veya tarih üzerinden değil, ilk kez mutfağın temel teknikleri üzerinden ele alan kapsamlı bir referans eseri olarak büyük ilgi gördü. Yaklaşık 9 yıllık titiz bir araştırma ve çalışma sürecinin ürünü olan bu eser, kısa sürede yoğun ilgi görerek 2026 yılı itibarıyla üçüncü baskısına ulaştı ve Türk mutfağı üzerine yazılmış en kapsamlı teknik kaynaklardan biri olarak öne çıktı.

2026 yılında Refika Birgül, NOW TV’de yayınlanan “Refika’yla Özlediğimiz Ramazanlar” programıyla izleyiciyle buluşmaktadır. Ramazan ayı boyunca hafta içi her gün yayınlanan program; Türk mutfağının köklü tariflerini, mutfak tekniklerini, geleneksel sofraları ve bu toprakların kültürel hikâyelerini bir araya getirerek Ramazan sofralarının bereketini ve hatıralarını yeniden canlandıran özel bir yapım olarak dikkat çekmektedir.

 

Who is Refika Birgül?

Refika Birgül was born on May 19, 1980, in Istanbul. After graduating from Istanbul American Robert College, she completed her degree in Psychology at Koç University and later received leadership training at London Business School.

Birgül began her career in the arts and culture sector. She worked at the !F Istanbul Independent Film Festival and later in the organization department of the Istanbul Foundation for Culture and Arts (İKSV). She then served for nearly six years as a senior executive and general manager at Private Doğan Hospital. After these experiences, she chose to follow her inner calling and began her journey in the culinary world, founding Refika’nın Mutfağı (Refika’s Kitchen).

Refika Birgül is known for her approach to Turkish cuisine through seasonality, local ingredients, and culinary techniques shaped over centuries. By adapting traditional knowledge to the pace of modern life, she aims to make cooking accessible, understandable, and enjoyable for everyone.

In 2017, she launched the Refika’nın Yemek Okulu YouTube channel, where she began teaching culinary techniques to millions of viewers in a practical and easy-to-understand way. In 2020, she established Refika’s Kitchen, an English-language YouTube channel created to share the techniques and culinary culture of Turkish cuisine with the world.

Alongside her YouTube work, Refika Birgül has continued producing content as a cookbook author, columnist, and television host since 2010. She wrote a weekly column for Hürriyet’s Saturday supplement for seven years, has published six cookbooks, and has created and presented various television programs.

In 2013, she co-founded the Refika’dan brand, which aims to support Türkiye’s craftsmanship tradition, promote local production, and develop kitchen products that make everyday cooking easier.

Refika Birgül is also a co-founder of Börek Prodüksiyon, a production company responsible for producing all of her projects as well as food-focused video and photography content for brands.

Published in 2025, Heritage: Techniques of Turkish Cuisine 1 attracted great attention as a comprehensive reference work that examines Turkish cuisine through its core techniques rather than individual recipes. The book, the result of approximately nine years of research and work, quickly reached its third edition and stands out as one of the most comprehensive technical resources on Turkish cuisine.

In 2026, Refika Birgül meets viewers with the television program “Refika’yla Özlediğimiz Ramazanlar”, broadcast on NOW TV. Airing every weekday throughout the month of Ramadan, the program brings together traditional recipes, culinary techniques, and the cultural stories of these lands, offering a culinary narrative that revives the abundance and memory of Ramadan tables.