Ot Kavurma Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 2 | Orta |
İÇİNDEKİLER
- 1 bağ ebe gömeci
- 4-5 dal arapsaçı
- Yarım bağ hardal otu
- Yarım soğan
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kase, 250 gr, yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 bağ ebegümecinin saplarını kesin.
- Sapların en kalın yerlerini alıp kalan yerlerini ince ince doğrayın.
- Aynı şekilde yarım bağ hardal otunun saplarını da ince ince doğrayın.
- Kaynayan suya yarım çay kaşığı tuzu ekleyin ve otları kaynayan suya daldırıp 15-20 saniye kaynatın.
- Ardından çıkartıp buzlu suya koyun. Buzlu suya çıkarmanız önemli çünkü kendi sıcaklarıyla pişmeye devam ederlerse canlı renklerini kaybederler. Kaynatmadan yaparsanız da kendilerince bir acılıkları kalacaktır 2 çorba kaşığı zeytinyağında piyazlık doğranmış yarım soğanı kavurun.
- Otların saplarını da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Sonra süzdüğünüz otları da tavaya ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine yarımşar çay kaşığı pul biber ve tuz koyup son olarak 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- Ayrı bir yerde 1 diş sarımsağı ezin ve 1 kase yoğurda ekleyin. 4-5 dal arapsaçını ince ince kıyın.
- Bir tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte Arap saçlarını kavurun.
- Arap saçı kavrulunca sarımsaklı yoğurda ekleyin. Birer tutam karabiber ve tuz ilave edin ve karıştırın.
- Sığ bir güveci ocakta ısıtın ve ot kavurmasını güvece alın.
- Üzerine hazırladığınız Arap saçlı sarımsaklı yoğurdu dökün. Yarım çay kaşığı pul biberi ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirince ot kavurmanız emrinize amade.