Kıymalı Humus Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 20 dakika | 5 dakika | 4 | Orta |
- •Tahin için, 150 gr susamı teflon olmayan çelik bir tavada renklerini çok döndürmeden yaklaşık 1,5-2 dakika kadar kavurun. Susamların ısınması yeterli olacaktır. Hepsinin renk değiştirmesine gerek yok.
- •Kavrulmuş susamları mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çalıştırın. Arada bir açıp kenarlara yapışanları içine tekrar katın.
- •İçerisine 3 çorba kaşığı fındık yağını ilave edin ve çekmeye devam edin.
- •Önce kum gibi olacak ama çekmeye devam edince akışkan bir tahin elde edeceksiniz.
- •Humus için, Nohutların kabuklarını kolayca çıkarmak için, 400 gr haşlanmış nohutu pirinç yıkama kabına dökün, üzerine su ekleyip elinizle suyun içerisinde nohutları ovuşturun.
- •Kaptaki suyu süzerken kenarındaki deliklere kabukları toparlanacaktır. Birkaç tur bu işlemi gerçekleştirdikten sonra mutfak robotuna nohutları koyun. Üzerine 6 çorba kaşığı tahin, 1 limonun suyu, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip, robotu çalıştırın. Yaklaşık 10 dakika boyunca robottan geçirin bu sırada 6 tane buz küpünü humus ısındıkça teker teker içerisine atın.
- •Kıyma kavurmak için, sıcak tavaya 150 gr kıymayı koyun. Yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar renk değiştirince küçük küçük doğradığınız veya mutfak robotunda püre haline getirmeden çektiğiniz 1 iri soğanı ekleyin. Kıymalar soğanın suyunu güzelce çekip lezzetlerini katlayacaklar. Soğanları ekledikten sonra tavanın altını kısıp yavaş yavaş kavurmaya devam edin. Kıymanızın yağ oranına göre isterseniz 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak kıymayı kavurun. Birer çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber ve karabiber ekleyin. Son olarak 1 servis kaşığı kadar kestiğiniz biberden ekleyip güzelce karıştırın.
- •Humusu tabağın ortasına kaşığın tersiyle çukur açın üzerine kavrulan kıymayı ekleyin. Son olarak üzerine susam ve maydanoz ekleyince afiyetle yiyebilirsiniz.