Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

• 400 g mantarı temizleyin ve dilimleyin. Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve mantarların yarısını yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Mantarlar hafif kavrulunca kalan mantarları ekleyin. Mantarları 2 turda kavurunca su salmıyor ve haşlanmadan güzelce renk alıp kavrulabiliyor. 1-2 tutam tuz ekleyin. Kavrulup renk değiştirdikten sonra sunumda üzerine koymak için 3-4 kaşık mantarı içinden alın.

• Küp doğradığınız 1 soğanı, dilimlediğiniz 4 diş sarımsağı ve 1-2 tutam tuzu mantarların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.

• Kalan tuz ile birer çay kaşığı karabiber ve kekik serpin. 2 çorba kaşığı unu da ekleyip beyaz tanesi kalmayıp kahverengileşinceye kadar karıştırın.

• Tencereye 4 su bardağı su ve 5-6 küp donmuş tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Donmuşyoksa 1 bardak kadar tavuk suyu veya duru su ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kındırıkkapatıp usul usul 15 dakika pişmeye bırakın.

• Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip kenara ayırdığınız mantarları, dilimlediğiniz 1 diş sarımsakla birlikte kavurmaya başlayın. Birer tutam karabiberi ve pul biberi, 1-2 dal kekiğin yapraklarını ekleyip 1-2 tur çevirin ve altını kapatın.

• Pişen çorbayı blenderdan pürüzsüz olana dek geçirin. Kıvamı kalın gelirse ½-1 bardak kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Üzerine yarım paket krema ekleyin ve karıştırın.

• Üzerine kavrulmuş mantarları ister tencerede ister kaselerde ekleyin. Efsane mantar çorbasıafiyetle içmeniz için hazır ve nazır.