• Bugün size brokoli sevmeyenlerin bile bayılarak içeceği, isterseniz meyaneli ve kremalı da yapabileceğiniz nefis bir çorbam var. Bir orta boy brokoliyi sirkeli karbonatlı suda iyice yıkayın ve kabaca çiçeklerine ayırın.
• 1 patatesi temiz bir kabak lifiyle soymadan iyice temizleyin. Bizim mutfakta sadece sebze yıkamak için kullandığımız bir kabak lifimiz var. Size de tavsiye ederim. Yaralı budaklı yerlerini bıçakla alın ve kabaca doğrayın. Patates çorbaya hem kıvam hem de lezzet verecek.
• 1 soğanı kabaca doğrayın. Soğan ise brokolinin bazılarını rahatsız eden lahanamsıkokusunu alacak ve tabii ki lezzet verecek. Brokoli, patates ve soğanı geniş bir tencereye ekleyin.
• Üzerine 1,5 litre sıcak su, 2 diş sarımsak ve 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını yüksek ateşte açın. Kaynayınca kısıp sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
• Pişen çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan çekin. Bu aşamada 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Çorba hazır. Kıvamı size koyu gelse üzerine biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. İnce ince kıydığınız 8-10 dal dereotunu da ekleyince içen 10 kişiden 8,5’unun bayılacağı brokoli çorbası hazır.
• 10 kişiden 10’unun da bayılacağı çorba için, küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ eriyince, 1,5 çorba kaşığı unu ekleyip, kavurmaya devam edin.Kahverengileşip akışkan bir kıvam alana kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından yarım kutu kremayı çırparak ekleyin. Bu aşamada meyanenin çok topaklanmaması için çırparak karıştırmaya devam edin. Yarım bardak su ekleyin ve meyaneyi çırpın.
• Kremalı meyaneyi çorbaya ekleyin ve karıştırın. Meyaneli yapacaksanız tüm çorbayı bu aşamada blenderdan geçirip dereotunu sonra ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine dilerseniz biraz krema ve bir tutam karabiber ekleyince afiyetle içmeniz için hazır ve nazır.
