• Yarım soğanı küp kesip geniş bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
• 1 tutam tuz serpip altını kısın ve kapağını kapatın. Bu sayede soğan şekerini bırakacak ve daha kolay kahverengileşecek.
• Kavrulan soğana 1 su bardağı yeşil mercimeği, 1 silme tatlı kaşığı tuzu ve 1,5 litre sıcak suyu ekleyin. Altını açıp 6-7 dakika haşlayın.
• Üzerine 3 avuç erişteyi 1 tutam tuzla ekleyip 5 dakika daha haşlamaya devam edin.
• O esnada, geniş bir kâsede 8 çorba kaşığı yoğurdu, 1 yumurta sarısını ve 1,5 çorba kaşığı unu pürüzsüz olana kadar çırpın. 1-2 kepçe çorbanın suyuyla ılıştırın.
• Ilışan yoğurdu çorbanın içine çırparak alın. Bir tutam tuz ve 2 tutam karabiber ekleyip kıvam alana kadar bir taşım kaynatın. Çorbanızın kıvamına bakın, yoğun gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• 2 çorba kaşığı tereyağını sos tavasında kızdırın. Ardından 1 çay kaşığı pul biberiekleyip kavurun.
• Servis etmeden, çorbaya acılı yağı döküp bir tur karıştırın. Tabaklarken birer tutam pul biber, karabiber ve dilerseniz nane serpince afiyetle içmeniz için hazır.
