Tavuk Kebap Tarifi
İÇİNDEKİLER
Kebap için;
1 tane tavuk göğsü (350 gr)
2 tane kemiksiz derili tavuk but (225 gr)
2 iri diş sarımsak
Yarım kapya biber
1 tane yeşil biber
2 çorba kaşığı kırmızı pul biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı sıcak su
4 tutam tuz
¼ demet maydanoz
Lavaş sosu için;
2 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak su
1 çay kaşığı pul biber
10 dal maydanoz
Sumaklı Soğan
1 soğan
1 çay kaşığı sumak
1 tutam tuz
5-6 dal maydanoz
Servis için;
4 lavaş
4 adet domates
- 2 çorba kaşığı pul biber, yarım su bardağı sıcak su ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir kasede karıştırın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- 1 tane tavuk göğsü, 2 tane kemiksiz derili tavuk but, 2 iri diş sarımsak, yarım kapya biber, 1 tane yeşil biber ve tuzu varsa zırh yoksa bir bıçakla kıyarak karıştırın. Hazırladığınız biberli sosun yarısını kebap karışımına ekleyip kıymayla birlikte tekrar karıştırın.
- Kebap harcını dörde bölün. Buzdolabında en az yarım saat vaktiniz varsa 1-2 saat dinlendirin. Kebap şişlerinizi de buzlukta soğutun.
- Soğuyan kebap şişlerini kurulayıp bölüp dinlendirdiğiniz kebap harcını koyun ve parmaklarınızla bastırarak nakış yapar gibi sağlamlaştırın. Bunu yaparken ellerinizi ıslatmayı unutmayın.
- Kebapları şişlere geçirdikten sonra tekrardan döküm tavanız iyice ısınana kadar buzdolabında dinlendirin.
- Döküm tava ısınınca şişlerin her iki tarafını da yakmamaya dikkat ederek pişirin. Üzerine biraz biberli sudan veya sadece yağ sürebilirsiniz. Domatesleri dilerseniz ikiye bölerek, biberlerle birlikte aynı tavada közleyin.
- Sumaklı soğan için 1 soğanı piyazlık doğrayın. Soğanları 1 tutam tuzla ovalayıp, 1 çay kaşığı sumak ve ince ince kıydığınız 5-6 dal maydanozu ekleyin.
- Lavaşın sosu için 2 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin, 5-6 dal maydanozu, kalan biber sosunu, 1 çay kaşığı pul biberi ve 1 su bardağı üzerine ekleyin dökün. Kaynayınca hazır.
- Lavaşları maydanozlu kırmızı sosa batırıp içine pişmiş kebabı koyun ve dilediğiniz kadar közlenmiş biber, domates ve sumak soğanla birlikte servis edin. Afiyet olsun.