Tavada Poğaça Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 15-20 | 7 | 4-6 | Orta |
İÇİNDEKİLER
- Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 3 dolu çorba kaşığı labne
- Çeyrek bardak ay çiçek yağı
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta beyazı
- 1 tutam toz şeker
- İçine:
- 1 kibrit kutusu kadar İzmir tulumu
- 1 yumurta beyazı
- 3-4 dal maydanoz
- Üzerine:
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
- Hamuru için bir kaseye iki su bardağı (yaklaşık 250 gr) beyaz un koyun.
- Üzerine çeyrek su bardağı ayçiçek yağı ve 3 çorba kaşığı labne ekleyin.
- Üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kadar dövülmüş mahlebi ilave edin. Son olarak 1 tutam da toz şeker ekleyince hamurun malzemeleri tamam.
- Önce kasede malzemeleri iyice karıştırın. Hamur kasedeki malzemeleri toplayıp bir araya gelmeye başladığında tezgaha alıp hamur özleşene kadar yoğurun.
- Ardından hamuru iki bezeye ayırın.
- İç harcı için, kibrit kutusu kadar İzmir tulumu veya istediğiniz başka bir peynirden rendeleyin. 7 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş peyniriniz olması yetecektir.
- İçine 3-4 dal maydanozu kıyıp ekleyin. 1 yumurtanın beyazını da ilave edip çatalla karıştırınca iç harcınız da hazır.
- Bezelerden birini fırına da girebilen bir tavanın tabanı çapında açın. Tavanın 25-26 cm çapında olması yeterlidir.
- Hamuru tavaya yerleştirip ardından iç harcı 7 eşit öbek halinde tavaya yerleştirin. Saat gibi düşünürsek önce 1 öbeği tam ortaya koyun. Kalanları da saat 12, 2, 4, 6, 8 ve 10 yönünde koyabilirsiniz.
- Diğer bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Önce parmaklarınızla kenarlarına bastırıp kapatın. Ardından bir bıçakla etrafını düzleyin.
- Peynirlerin olmadığı yere de ellerinizle bastırıp poğaçaların yerlerini belli edin. Ortadaki poğaçayı bir kavanozla, kalanları da yine bıçakla keserek ayırın ve aralarını biraz açın.
- Üzerine yumurtanın sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin.
- Bu haliyle tavayı ocağa koyup 2-2,5 dakika altını pişirin. Altı renklenmeye başlayınca da 200 derecede, alt üst ve fansız çalışan fırının üstten ikinci rafına koyun ve 10- 15 dakika pişirin.
- Yanında çayla enfes ve kolay poğaçalarınız afiyetle yemeniz için hazır.