İÇİNDEKİLER
15 dk + soğutma
6-8 kişi
Kolay
150 g taze kadayıf
1 su bardağı toz şeker + 2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağı
200 g boziç, Antep fıstığının daha erken hasat edilen taze hali
250 ml süt, 1 su bardağı
200 g krema, 1 paket, %35 yağlı
1 paket beyaz çikolata, 60 g
• 200 g boziçi badem soyar gibi soyup yemyeşil halleriyle kullanmak için bir kâsedeüzerine sıcak su ekleyin. 5-10 dakika bekletince kabukları rahatça soyulacaktır.
• Soyduktan sonra kurutup kabaca doğrayın.
• 250 ml sütü ve 1 su bardağı şekeri bir tencereye alın. Altını açın ve ısıtın. Şeker eriyince kapatın.
• Henüz sıcakken beyaz çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
• Çikolata eriyince kremayı ekleyip karıştırın. Şerbeti soğuması için kenara alın.
• 150 g taze kadayıfı bir kâsede elinizle kabaca parçalayın.
• Yaklaşık 25 cm çapında bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını çok ısıtmadan eritin. Eriyince kadayıfın içine dökün, 2 çorba kaşığı şeker ekleyip kadayıfı tereyağından nasiplendirin. Her kadayıfa yağ geldiğinden emin olun.
• Tavanın altını kısık-orta ateşte açın. Kadayıfın yarısını sıcak tavaya koyun.
• Kızarmaya başlayınca üzerine boziçin yarısını ekleyin. Kadayıfın geri kalanıyla üzerini örtüp şimşir bıçak veya spatula ile kenarlarını düzeltin.
• 2-3 dakika sonra altı kızarınca kadayıfı kenarsız düz bir kapakla çevirin. Diğer tarafını da pişirin.
• Kadayıfı bakır bir tepsiye alın. Dilerseniz tavada da servis edebilirsiniz. Şerbet soğuyunca ve kadayıf hâlâ sıcakken şerbeti tavaya dökün. Şerbeti hemen çekecektir.Şerbetin yaklaşık çeyreğini en son üzerine dökmek için ayırın.
• Oda sıcaklığına gelince iftar saatine kadar buzdolabında iyice soğutun. Kalan boziçiüzerine serpin. Servis etmeden önce kalan şerbeti üzerine gezdirin. Tabaklara servis ederken de biraz şerbet dökebilirsiniz. Her lokmada mutluluk veren soğuk kadayıf hazır ve nazır.
