• 3 patatesi kabuklarını soymadan rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Kabuklarını temizlemek için temiz bir kabak lifi kullanabilirsiniz. Patatesleri, tel süzgece alın ve altına bir kâse koyun. Elinizle ovamaya başlayın. Suyunu daha rahat çıkarmak için üzerine 1 tutam tuz serpin. Elinizle iyice ovup bastırarak tüm suyunu ve nişastasını çıkarın. Ardından üzerine bir ağırlık koyup suyunu bırakması için bekletin.
• Bu sırada köfteyi yoğurmak için, bir kâseye 750 g kıymayı ekleyin. Rendenin kalın tarafı ile rendelediğiniz 1,5 tane soğan ve 3 diş ezilmiş sarımsak,1 yumurta, birer tatlı kaşığı tarçın, pul biber, karabiber, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve güzelce yoğurun.
• Malzemeler karışınca 15-20 dal kıyılmış maydanozu da ekleyin. Bu sırada patatesteki suyun iyice ayrıştığını göreceksiniz. Bu sıvının üst kısmını ayırın ve altındaki kaymak gibi yoğun olan kısım aslında patatesin nişastası ve bunu kullandığımızda hem köfte daha çıtır olacak, hem de galeta unu eklemeye ihtiyacınız olmayacak. Patates nişastasını ve rendelenmiş patatesleri ekleyin. Ardından iyice yoğurun.
• Köfte harcından 120-150 gramlık 12 beze alın. Uç kısımları ince, ortaları şişkin uzunköfteler yapın. Köfteleri air pro cook’un sepetine iki kat olacak şekilde yerleştirin. Dilerseniz derin yağda kızartabilirsiniz.
• Köftelerin üzerlerini yağlayın. Sepeti air pro cook’a yerleştirin ve çift katlı pişirme modunda 200 derecede 20 dakika pişirin. 10. dakikada alttaki köfteleri üstteki köfteler ile yer değiştirin. Sürenin sonunda 150 derecede 10 dakika daha pişirince köfteler hazır ve nazır.
• Pişen patatesli köfteleri dilerseniz sade pirinç pilavı üzerine yerleştirip biraz kekik ve pul biber serperek servis edebilirsiniz. Yanında kaynanmış börülceli kabak ile patatesli köfte emirinize amade!
