Pastırmalı Makarna
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 11 dakika | 5 dakika | 4-6 kişilik | Kolay |
- •300 gr mantı makarnayı 1,5 litre tuzlu su içerisinde 10 dakika haşlayın.
- •Bu sürede, döküm tava içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
- •5 dilim pastırmanın çemenli kısımlarını ayrı bir yere ayırın ve pastırmaları büyük parçalar halinde tavaya ekleyin ve çıtırdamaları için kavurun.
- •10 tane asma yaprağını kesme tahtası üzerinde rulo yapıp kıvırın ve tütün kesim, ince ince kıyın. Yapraklar çok tuzluysa 1-2 saat suda bekletebilirsiniz.
- •Asma yapraklarını döküm tavaya pastırmaların yanına ekleyin. Tavadaki yağ ile birkaç tur çevirdikten sonra ayrı bir kaba alın.
- •Pastırmaların da kenarları güzelce çıtır hale geldikten sonra onları da alın.
- •Döküm tavaya pastırmanın çemenlerini ekleyin.
- •Üzerine iri parçalar halinde kestiğiniz 1 avuç ceviz içini ve ince ince kıydığınız 6 diş sarımsağı ekleyin.
- •Tavadaki malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 500 ml domates püresini ilave edin.
- • 1 su bardağı makarnanın haşlama suyundan alarak, 10 dakika haşlanan makarnalar ile sosa ekleyin. Makarnaların son 1 dakikası sos içerisinde suyunu çeke çeke pişecek.
- •Üzerine 1 çay kaşığı zahter kekik, 1 tutam karabiber, 3 tutam tuz, 1 tutam pul biber ekleyip, güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.