• 2 su bardağı kırmızı mercimeği geniş bir kâsede bol suyla 1-1,5 dakika yıkayın. Çıkan gri suyu berraklaşana kadar birkaç tur bu işlemi tekrar edin. Gri suyuyla pişirince çorbanın hem biraz acılığı oluyor hem de rengi biraz grileştiriyor. Çıkan suyu bitkilerinizi sulamak için kullanabilirsiniz.
• Mercimekleri süzüp düdüklü tencereye koyun. 1 soğanı dörde bölüp ekleyin.
• 8 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Mercimeğin cinsine veya çorbayı sevdiğiniz kıvama göre suyu 9 bardağa çıkarabilirsiniz.
• Düdüklünün kapağını kapatın. Yüksek basınç ayarında, basınç oluşup düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte, ardından küçük ocakta ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
• Meyanesi için, ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. 2 çorba kaşığı un ekleyin. Kısık ateşte kahverengileşene ve gevşeyip akışkan hale gelene kadar kavurun. Meyaneyi kavurdukça rengi koyulaşır ve bağlayıcılığı azalır ancak lezzeti artar. Rengi açıkken tadı daha kısadır fakat bağlayıcılığı yüksektir.
• 5 dakikanın sonunda düdüklünün basıncını alıp kapağını açın.
• Meyaneyi ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar blenderla çekin.
• Yancıları için, bayatlamış yarım Ramazan pidesini küp kesin. Fıs yağ ile yağlayın. Birer tutam tuz, pul biber ve kekikle lezzetlendirin ve airfryerınhaznesine koyun.
• 2 avuç taze kadayıfı da 1 tutam tuz ve 1-2 fıs yağ ile karıştırın Hazneye koyun.
• 2-3 avuç donmuş mantıyı da yağlayın ve hazneye ekleyin. Dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz.
• Hepsini airfryerda 8-10 dakika çıtırdayana kadar pişirin. Bu işlemi fırında da yapabilirsiniz.
• 1 gün evvelden kalmış salatayı, 2-3 avuç siyah zeytini, 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurdu ve limonu şık ve küçük kaselere koyun.
• Çıtırdayan pide, kadayıf ve mantıları kaselere koyun.
• Pişen çorbayı sofraya yancılarla getirin. Sofradaki herkes kendi seçtiği yancıyı çorbaya ekleyince hem çok kolay hem göz dolduran hem de aşırı lezzetli mercimek çorbası emrinize amade.
