Lokma Ekmek Tarifi

Pişirme Zamanı	Hazırlanma	Kaç Kişilik	Zorluk
1-2 Saat	10 dk - 1 Saat	8-10	Orta

İÇİNDEKİLER

Hamuru için:

500 gr un

350 ml su

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

5 diş sarımsak

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

Çeyrek bağ maydanoz

3 avuç rendelenmiş kaşar

3 çorba kaşığı susam

3 çorba kaşığı çörek otu

2 çorba kaşığı pul biber

3 çorba kaşığı haşhaş

Tavuğu için:

2 parça tavuk göğsü

5 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

350 ml oda sıcaklığındaki suyu bir kaba koyun ve üzerine 1 paket instant maya, 1 çay kaşığı toz şekeri ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Geniş bir kasede 500 gr unu 1 tatlı kaşığı tuz ile karıştırın.
Üzerine hazırladığınız mayalı suyu ekleyin ve yoğurun. Yoğururken ayaklı mikser kullanıyorsanız, önce düşük sonra yüksek devirde çalıştırın.
Yoğurdunuz hamur pürüzsüz olunca yağlanmış kasede üstünü nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
10 diş sarımsağı bir parça tuz ile havanda püre haline gelene kadar ezin.
Dövdüğünüz sarımsağın yarısını kuşbaşı doğradığınız 2 parça tavuk göğsü ile karıştırın.
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavuğa ekleyin.
Lezzetler birbirine geçebilsin diye güzelce karıştırın.
Tavanızın altına açın, 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
Tavada tavukları kavurmaya başlayın. Kavururken tavayı çok kalabalıklaştırmadan tavukları koyun ve bir tarafları iyice pişmeden çevirmeyin ki suyunu bırakmadan pişebilsin.
Yaklaşık 3-4 dakika kavurmanız yeterli olacaktı.r Fırında da pişmeye devam edecekleri için kurumasınlar.
Tavukları kenarda soğumaya bırakın.
Ortası delik bir kek kalıbını 2 çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın.
Mayalanan hamuru mutfak tezgahına koyun.
Bıçağınızı yağlayın ve hamurunuzu söndürmeden lokmalar halinde kesin.
Geriye kalan dövülmüş sarımsağın üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Lokmalık hamurlarınızı ilk sarımsaklı zeytinyağına sonra isteğinize göre, çörek otuna, ince kıyılmış maydanoza, susama, pul bibere bulayın ve kalıba koyun.
İlk sıra hamuru yerleştirdikten sonra üzerine, tavukları ve 3 avuç rendelenmiş kaşardan yerleştirin.
Hamurların bazılarını yağladıktan sonra söndürmeden elinizle hafif yayıp içine rende kaşarlardan koyun ve kapatın. Onları da kalıba gelişi güzel yerleştirin.
Bütün hamurlarınız bittikten sonra kalıpta yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin ki hamurlar tekrar gevşeyebilsin.
Önceden 200 derecede ısıttığınız, alt üst ve fansız çalışan fırında en alttan ikinci rafında 40-45 dakika pişirin. Lokma lokma ayrlan, tavuğu eriyen peyniriyle, tadına doyamayacağınız ekmeğiniz emrinize amade.