Kayseri Güzellemesi Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 4 | Orta |
İÇİNDEKİLER
- Yarım kg Kayseri mantısı
- 1/3 kangal, 130 gr, Kayseri sucuğu
- 6 dolu çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 dolu çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Genişçe bir tencerede kaynayan suya biraz tuz serpin ve yarım kg Kayseri mantısını 12-15 dakika haşlayın.
- Sarımsağın lezzetini alıp kokusunu almamanın yolu sarımsağı pişirmek. Bunun için mantının haşlama suyuna 2 diş sarımsağı kabuğuyla atın.
- 6 dolu çorba kaşığı süzme yoğurdu benmari usulü, mantının üzerinde ısıtın. Daha sonra mantının haşlama suyundan da ekleyerek yoğurdu biraz açın.
- 1/3 kangal, 130 gr, tercihen taze, henüz sertleşmemiş Kayseri sucuğunu küp küp doğrayın ve elinizle gelişigüzel parçalara ayırın.
- 1 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tavada sucukları kavurmaya başlayın.
- Birkaç dakika içinde yağını bırakıp pişecekler ama çıtır çıtır olsun istediğimiz için altını kısıp pişirmeye devam edin.
- Mantılar pişmeye yakın, içindeki sarımsakları çıkartıp soyun ve ezin.
- Ardından ağız tadınıza göre tuzla birlikte yoğurda ekleyin. Üzerinin acı yağı için 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine 1 dolu çay kaşığı pul biber ekleyip havalandıra havalandıra pişirmeye devam edin ve arada ateşten alın.
- Tabağa önce mantıyı, ardından yoğurdu dökün. Üzerine sucukları ve acı yağını koyunca her lokması ziyafete dönüşen, Kayseri güzellemesi hazır.