Kavanoz Kavurma Tarifi
İÇİNDEKİLER
Etli Kavanoz:
200 g dana bonfile veya antrikot
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
Sebzeli Kavanoz:
2 dal taze soğan
1 dal maydanoz
1 tane kapya biber
• Orta boy bir kavanoza 200 g parmak kesilmiş dana bonfileyi koyun. Üzerine 3 diş sarımsağı ezip ekleyin. 2 çorba kaşığı nar ekşisini, 2 çorba kaşığı zeytinyağını, 2 çorba kaşığı sirkeyi, birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kavanozun kapağını kapatın ve çalkalayarak karıştırın. Karışımı vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletin.
• Sebzeleri kavanoza dizerken en çok pişeceği en üste, en az pişeceği en alta koyarak dizin. 1 dal maydanozu kabaca kıyıp koyun. 2 dal taze soğanın yeşil kısımlarını verev beyaz kısımlarını ince halka kesilmiş şekilde koyun. Üstüne sırasıyla 1 tane ince parmak kesilmiş kapya biberi, 1 tane iri küp kesilmiş kabağı, 1 tane ince parmak kesilmiş havucu ve 1 avuç yer fıstığını koyun. Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında saklayın.
• Yemek istediğinizde ocağın altını açın. Geniş bir tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Isınan tavaya etlerin olduğu kavanozu ekleyin. Etleri 2 dakika yüksek ateşte kavurarak pişirin.
• Sebzeli kavanozu alın ve ilk yer fıstıklarını tavaya ekleyip 30 saniye kadar karıştırarak kavurun. Havuçları ekleyin ve 1-2 dakika da onları kavurun. Kabakları ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Kabaklar da renk alınca kapya biberleri ilave edin. Sebzelerin üzerine 1 tutam tuz ekleyin. Son dakika tavaya taze soğanları, 2 dal maydanozu ve 1 tutam karabiberi ekleyin. Tavayı sallayarak veya karıştırarak tüm lezzetin birbirine girmesini sağlayın.
• Hızlı ve lezzetli kavanoz kavurma afiyetle yemeniz için hazır.