• 100 g kıymayı tavada kavurun. Rengi değişince robotta çektiğiniz 1 soğanı kıymaya ekleyin.Kıymalar kahverengileşip soğanlar kaybolana kadar 10-15 dakika kavurun. Arada içine birkaç kaşık su ekleyip tavadaki güzellikleri sıyırabilirsiniz. Dondurucuda kavrulmuş kıymanız varsa bu hızlı İskender için harika olur.
• 1/3 karnabaharı çiçeklerine ayırıp 1 çorba kaşığı zeytinyağında yüksek ateşte kavurmaya başlayın. İstediğiniz herhangi bir sebzeyle yapabilirsiniz, kabak, patlıcan veya pırasa.
• 2 diş sarımsağı bütün olarak ekleyin. Arada birkaç tur sallayıp karnabaharlar yer yer kahverengileşene kadar kavurun.
• Bu sırada domates sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine yarım kutu domates püresi, 1 tutam şeker, 1 çay kaşığı sirke, 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip kaynatın. Kaynayınca altını kapatın.
• Sarımsakları tavadan alıp ezin. 2-3 çorba kaşığı yoğurt ve 1 tutam karabiberle çırpın. Sarımsaklar biraz pişince sonradan kokma derdi olmadan rahatça yiyebilirsiniz.
• Ayrı küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritip kahverengileştirin ve altını kapatın.
• Geniş 1 tabağa sırasıyla önce karnabaharları koyun. Üzerine domates püresinden ve yoğurdu gezdirin. Üzerine kavrulmuş kıymayı koyun ve kalan domates püresini gezdirin.
• En son tereyağını da gezdirince İskender tadında karnabaharınız afiyetle yemeniz için hazır.
