Kadayıftan Tava Böreği Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 15 | 5 | 6-8 | Orta |
İÇİNDEKİLER
- 300 gr taze kadayıf
- 2 boğum, 200 gr, dil peyniri
- 2 yumurta
- 1/3 bardak süt
- 1/3 şişe soda
- Çeyrek bardak Ayçiçek yağı
- 1 tepeleme çay kaşığı tuz
- Acı Biber Reçeli;
- 5 adet kapya biber
- 14 adet acı kırmızı biber
- 2,5 bardak toz şeker
- 1 bardak soğuk su
- 8-10 damla limon suyu
- Geniş bir kasede 2 yumurtayı çırpın. Üzerine 1/3 bardak sütü ve çeyrek bardak Ayçiçek yağını ekleyip çırpın. Son olarak 1/3 şişe sodayı soğuk olarak ekleyin ve kadayıf tuzsuz olduğu için 1 tepeleme çay kaşığı tuzu da serpin. Bu karışım yufkadan börek yaptığınız zaman da böreğinizi çok lezzetlendirecektir. Yufka tuzlu olduğu için ayrıca tuz koymanıza gerek yok.
- Geniş bir tavanın altını açıp 1-2 çorba kaşığı ay çiçek yağı döküp fırça ile tavanın her tarafına yayın. 300 gr taze kadayıfın yarısını tavaya yayın. Kadayıfın düğüm gibi kulunçlarını mutlaka elinizle açıp sonra yerleştirin
- Ardından yumurtalı karışımın yarısını kadayıfın her yerine kaşıkla dökün. 2 boğum dil peynirini uzunlamasına tel tel ayırın. Rendelediğinizde veya doğradığınızda ayırdığınız kadar güzel uzamıyor.
- Dil peynirlerini kadayıfların üzerine yerleştirip kalan kadayıfı da aynı şekilde serin ve kalan yumurtalı karışımı yayarak dökün.
- Orta ateşte çevire çevire böreği pişirin. Bir tarafı pişince düz, kenarsız bir kapakla böreğin altını üstüne getirin. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirince dışı çıtır içi yumuşacık kadayıf böreğiniz hazır.
- Üzerine diler bal, pekmez veya istediğiniz bir reçel dökerek yemenizi şiddetle tavsiye ederim.
- Acı biber reçeli için, beş adet kırmızı kapya biberi ince ince 2-3 milimlik küpler şeklinde doğrayın. 14 adet kırmızı acı biberinde çekirdeklerini olabildiğince çıkararak doğrayın. Üstüne iki buçuk bardak şekeri dökün, bu şekilde iki saat bekletin. Daha sonra 1 bardak soğuk içme suyu ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Önce kısık ateşte kaynamaya başlasın sonra orta ateşte arada üstündeki kırmızı köpüğü alarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Altını kapatıp 8-10 damla limon sıkın, 10 dakika sonra reçel kıvamını aldığını göreceksiniz, artık kavanozlayabilirsiniz. Sos gibi kullanacağınızdan ufak kavanozlarda az az açıp kullanmanızı tavsiye ederim.