20 dk + soğutma
4-6 kişilik
Kolay
5-6 çorba kaşığı toz şeker, 140 g
2 çorba kaşığı, 50 g un
400 ml süt, 1+ 3/5 su bardağı
2 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
1 kutu %35 yağlı soğuk krema, 200 ml
6-8
• Sos tenceresine 2 çorba kaşığı un ile 5-6 çorba kaşığı şeker ekleyip orta ateşte karıştırarak ısıtın. 400 ml sütü karıştırarak tencereye ekleyim. Göz göz olup kıvam alınca 2 yumurta sarısını ılıştırarak ekleyin. Yumurta sarılarını bir kâsede karıştırın. Üzerine muhallebiden 1-2 kepçe ekleyin ve çırpın. Ardından yine çırparak yumurtaları muhallebiye ekleyin. Bu sayede yumurta, muhallebi içinde kesilmeyecek. 1 dakika pişirin. Altını kapatıp 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin.
• Muhallebiyi çırpma kabına alın ve sıcak iken el mikseri ile önce düşük sonra yüksek devirde çırparak soğutun.
• Ayrı bir kâsede 1 kutu soğuk kremayı önce düşük sonra yüksek devirde kabarana kadar 2-3 dakika çırpın. Kabarmış kremayı muhallebinin içine ekleyip spatula ile alttan üstekatlayarak söndürmeden karıştırın. Bu şekilde krema ve muhallebi içindeki hava sönmeyecek.
• Sunumu için, geniş bir kâse alın ve tabanına 6-8 tane bebe bisküvisini elinizle parçalayarak ekleyin. Üzerine muhallebinin yarısını yayın. 2 avuç kabaca doğranmış boziçi serpin. 1 kâğıt helvayı parçalayarak ekleyin. Kalan muhallebiyi yayın. En son üzerine 1 avuç boziç serpin. Sunarken 1 tane üçgen dilim kestiğiniz kâğıt helvayı saplayın. Mutlu eden bulut gibi kremasıyla Refika’ca magnolia afiyetle yemeniz için hazır.
