• 1 kalıp süzme peynirin suyunu süzün ve fırın kabına ter çevirin. Peynirlerin yarısına inecek şekilde peynir teli veya bıçakla üzerinden çizikler atın. Uzun tarafına 4, kısa tarafına 3 kesik atınca eşit küpler halinde olacaktır. Üzerini fıs yağ veya fırçayla yağlayın.
• Önceden ısıtılmış 220 derecede ızgara modunda çalışan fırının en üst rafına yerleştirin. Üzerleri renk alıncaya kadar 20 dakika pişirin.
• Bu sırada yarım Ramazan pidesini küçük üçgen parçalar olacak şekilde kesin. Üzerlerini hafif yağlayın. Peynirin piştiği fırının tabanında kıtırdayana kadar pişirin.
• 20 dakikanın sonunda fırını kapatın ve peynirleri 5 dakika bekletin.
• Peynirlerin üzerine gelecek lezzetli karışım için küçük bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin. Üzerine dilim kestiğiniz 3-4 diş sarımsak, 5-6 tane siyah zeytin ve yarım acı biber ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika suyu uçup tereyağı karamelize oluncaya dek kavurun. Son olarak 2-3 dal zahter kekiğin yapraklarını ekleyin.
• Ardından kenarlarına çıtırdayan Ramazan pidelerini yerleştirin ve üzerine acılı zeytinli tereyağını dökünce afiyetle yemeniz için hazır ve nazır.
