Ekşileme Tarifi
| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 10 dakika | 5 dakika | 2-4 kişilik | Kolay |
- •Patlıcanları üzerine bıçakla delikler açın ve közmatikte çevire çevire közleyin.
- •1 soğanı piyazlık olacak şekilde doğrayın, 3 diş sarımsağı ince ince kıyın.
- •1 kapya biberi ve 2 köy biberini iri piyazlık doğrayın.
- •Bu malzemelerin hepsinin üzerine 1 tutam tuz serpin ve ellerinizle ovarak yumuşatın.
- •3 domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- •Közlenen patlıcanları üstü kapalı olacak şekilde terletin. Bu kabukların daha rahat soyulmasını sağlayacak.
- •Terleyen patlıcanları soyun ve kesme tahtası üzerinde bıçakla geçin.
- •Doğradığınız tüm malzemeleri bir karıştırma kasesine alın ve üzerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı, 5 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 tepeleme çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tutam kırmızı pul biber serperek karıştırın.
- •Tüm malzemeyi sunum tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.