• 100 g boncuk makarnayı mutfak doğrayıcısında bulgur veya galeta unu gibi iyice ufaltın. Makarna kullanınca hem köfteler daha yumuşak oluyor çok yoğurmaya gerek kalmıyor. Hem de bulgur kadar su çekmiyor.
• Mutfak robotuna 200 g kıymayı, yarım soğanı, 1 yumurtayı, 2,5 çay kaşığı köfte baharatını ve 3 dal maydanozu saplarıyla birlikte ekleyip köfte harcı toplanana kadar çekin.
• Kabuklu fındık boyutunda yaklaşık 3 gramlık köfteler hazırlayıp yuvarlayın. 2 çorba kaşığı unun içinde yuvarlayın. Bir tanesinin içine kuru nohut koyun. Bizim ailede sulu köfte yaparken gelenektir. 1 taneye kuru nohut konur. O kime gelirse hediye kazanır. Böylece hem herkes yavaş yavaş yer hem de çocuklara yemeği sevdirmek için güzel bir yol
• Tencereye ikişer çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ekleyip kızdırın. Kızan yağın içine küp kestiğiniz yarım soğanı ekleyip kavurmaya başlayın.
• Soğanlar kavrulunca birer tatlı kaşığı domates, biber salçasını ve 1 tutam ekleyin. Ezerek kavurun.
• Kavrulan salçalardan sonra 1,5 litre sıcak su,1 su bardağı et suyu, 4 çorba kaşığı nar ekşisi ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip kaynatmaya başlayın.
• Hazırladığınız köfteleri kalan unla tavaya ekleyin. 100 g boncuk makarnayı ekleyip 10 dakika kaynatın. Un çok eklerseniz makarnayı biraz azaltabilirsiniz. Ana yemek olarak yapmak isterseniz makarnayı arttırabilir veya nohut ekleyebilirsiniz.
• Son olarak birer tutam pul biber ve tuz ekleyip bir taşım kaynatın.
• Servis etmeden önce ince kıyılmış frenk soğan ve maydanoz serpince afiyetle yemeniz için hazır.
