• 6 tane domatesin alt kısmına bıçakla artı şeklinde çizik atın ve kaynar suya atıp 30-40 sn kaynatın. Sonra buzlu suya çıkarın. Bu şekilde kabukları rahatlıkla soyabileceksiniz.
• Soyduğunuz domatesleri küp doğrayın ve kenara ayırın.
• Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
• Küp doğradığınız 2 soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanların üzerine 2 tutamtuz ekleyin. Cızırdamaya başlayınca kapağını kapatıp kısık orta ateşte 2 dakika kadar terletin.
• Soğanların üzerine 8 diş sarımsağı dilimleyip ekleyin ve kavurmaya devam edin.Arından domatesleri ekleyip karıştırın. 1 çorba kaşığı toz şekeri serpin. Yine kısık orta ateşte kapağını kapatıp, domatesleri iyice yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.
• Bu sırada, çeyrek Ramazan pidesini küp kesin. Üzerine 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağı, birer tutam toz sarımsak, kekik ve karabiber serpip harmanlayın.
• 2-3 avuç taze kadayıfı biraz yağlayıp 1-2 tutam tuzla karıştırın. Elinizde yuvarlayıpceviz kadar minik toplar hazırlayın.
• 150 g kadar donuk mantıyı yağlayın. Pide, kadayıf ve mantıları air pro cook’un çelik sepetine altta pideler üstte mantı ve kadayıflar olacak şekilde yerleştirin. 200 derecede çift katlı pişirme modunda yaklaşık 8 dakika renk alana kadar kızartın. Bu işlemi dilerseniz fırında veya airfryerınız küçükse ayrı ayrı pişirerek de yapabilirsiniz.
• Yumuşayıp kendini salan domateslerin üzerine 800 ml domates püresi ve 1 çorba kaşığı sirke ekleyin. Kapağını kapatıp 5 dakika pişirin. Ardından üzerine domatesin sululuğunu göre 1-2 bardak sıcak su ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber, dilerseniz kekik ve pul biber serpin.
• Pişen çorbayı blenderdan pürüzsüz oluncaya kadar çekince domates çorbanız hazır.
• Çorbanın üzerine ekleyebileceğiniz, kaşar peynir, haşlanmış mısır ve bezelye, siyah zeytin, krema, taze soğan, maydanozu küçük kaselere koyun. Güzelce renk alan kıtır ramazan pidesi, mantı ve kadayıf toplarını da kaselere koyun. Çorbayla birlikte sofraya getirin ve misafirlerin kendi çorbalarını dilediği gibi lezzetlendirdiği bir şenliğe çevirin.
