• İlk olarak geniş tabanlı bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın.
• 1 adet iri boy soğanı yemeklik doğrayıp içine atın. Tencerenin kapağını kapatıp 2 dakika terleterek pişirin. Ardından kapağını açın ve soğanlar hafif karamelize olana dek kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra 1 çorba kaşığı domates salçası ve 1 tutam şeker ekleyin. Altını kısıp salçayı ezerek kavurun.
• Salça ve soğanlar iyice kavrulup kahverengileşince 2 su bardağı iri taneli bulguru da tencereye ekleyin ve karıştırın.
• 3 su bardağı sıcak suyu, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 200 g haşlanmış nohudu suyuyla birlikte ekleyip karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın orta boy gözünde, kısık ateşe getirin ve yaklaşık 15dakika pişirin.
• Pilavın hala biraz suyu varken altını kapatın ve çekmesi için 5-10 dakika bekletin.Suyunu çekip henüz dumanı tüterken çeyrek bağ kıyılmış maydanozla karıştırıp afiyetle yiyin.
