1 kg kemiksiz tavuk but
2 tepeleme çorba kaşığı tavuk baharatı
8-10 çorba kaşığı zeytinyağı
1 iri soğan
2 patlıcan
1 iri kapya biber
15 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 avuç yer fıstığı
4 su bardağı pirinç
6 su bardağı su, 1,5 l
• 1 kg kemiksiz tavuk budu 1 tepeleme çorba kaşığı işte o tavuk baharatı ve 4-5 çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırıp en az 20 dakika bekletin. Hayfene x Refika İşte ‘O’ tavuk Baharatı’nı alabilir veya salça, sarımsak, kimyon ile kendiniz hazırlayabilirsiniz.
• Bu sırada 1 soğanı sıçan dişi, 2 patlıcanı kuşbaşı ve 1 kapya biberi küp küp doğrayın. 15 diş sarımsağı da soyun. 4 bardak pirinci ılık suda bekletin.
• Bekleyen tavukları geniş ve fırına girebilen bir tavada mühürleyin. Tavuklar güzelce kızarınca tavada kenara toplayın ve soğanı ilave edin.
• Soanla birlikte tuzdan biraz atın ve soğanları da kavurun.
• Ardından patlıcanları ekleyip yine biraz tuzlayın ve patlıcanlar kızarana kadar kavurmaya devam edin. Tavuklar kahverengileştikçe kenara alabilirsiniz.
• Üzerine sarımsakları, yer fıstıklarını ve kapya biberi ilave edin. Kavurun.
• Pirinci süzüp ilave edin. Kalan tuzu, karabiberi ve tavuk baharatını ilave edin.
• Pirinçleri de kavurup kenardaki tavukları üzerine dizin.
• 1,5 l sıcak suyu üzerine gezdirip tavanın kapağını kapatın.
• Fırın telini ters bir şekilde alttan ikinci rafa koyun. Tavayı tele yerleştirip 200 derecede alt üst ve fansız modda 40-45 dakika pişirin. Ardından 10 dakika bekletince doyurucu kapama hazır ve nazır.
