REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Mor Salkım Şerbeti

Bugün size kendi buluşum olan ve mor salkımın güzel kokusunu tüm sene içinize çekebileceğiniz efsane bir mol salkım şerbeti tarifim var.

· Mor salkımın çiçeklerini üzüm veya kekik yaprağı gibi bir ucundan tutup sapı boyunca iki parmağınızı sürerek ayırın.
· Çiçekleri soğuk suyla ve çok öldürmeden hafif hareketlerle yıkayın. Uzun süre yıkamayın ki aromaları kaçmasın, tozu toprağı gitsin yeter.
· Ardından büyük bir kasede veya leğende üzerlerini biraz geçecek kadar içme suyu ekleyin.
· Bu şekilde güneşin altında çok kalmayacak şekilde 1 gün bekletin.
· Ertesi gün suyu biraz bulanacaktır. Bu suyu tülbentten süzün ve üzerine suyla bire bir ölçüde şeker ekleyin. Örneğin 10 bardak çiçek suyunuz varsa 10 bardakta toz şeker ekleyin.
· Bu şekilde de mutfağa gidip geldikçe karıştırarak, şeker iyice eriyip berraklaşana kadar 1 gün daha bekletin.
· Ardından şerbeti bulaşık makinasında yıkayıp, fırında 120-130 derecede kuruttuğunuz kavanozlara paylaştırın.
· Kapaklarını sıkıca kapatın.
· Konservelemek için bir tencereye 4 parmak yüksekliğinde sıcak su koyun ve kavanozları suya ters bir şekilde yerleştirin.
· Bu şekilde su kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatınca hiç bozulmamak üzere konservelenmiş mor salkım şerbetleriniz hazır olacak.
· Mor salkım buzları için buz kalıplarına ikişer üçer tane çiçek koyun ve üzerlerine su döküp buzluğa atın.
· Servis ederken bir kavanoz şerbete, ağız tadınıza göre 1-2 kavanoz da su ekleyip çiçekli buzlardan da koyunca mor salkımın baş döndüren kokusu tüm sene sizinle

İzleyin: