REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

İzmir Köfte Tarifi | İzmir’e Yakışan, İzmir Kadar Güzel

500 gr çift çekim dana döş kıyma
2 avuç ekmek içi
1 yumurta
1 büyük soğan
2 patates
1 çorba kaşığı tereyağı
400 ml domates püresi
10 adet tatlı kıl biber
1/3 bağ maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
3/4 su bardağı su

 

  • 500 gr dana döş çift çekim kıymayı, 2 avuç ekmek içi, 1 yumurta, 1 büyük soğanın rendesi,1’er tepeleme tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı kimyon ile karıştırıp 15 dakika yoğurun.
  • 1/3 bağ ince kıyılmış maydanozu da ekleyip karışana kadar tekrar yoğurun.
  • Köfteler kızarınca çekeceği için yaklaşık elinizin uzunluğunda ve baş parmağından biraz daha kalın köfteler hazırlayın.
  • Zeytinyağında, parmak parmak kesilmiş 2 adet patatesi kızartın.
  • Patatesler tam pişmeden yağdan alıp köfteleri kızartın.
  • Aynı yağda 10 adet tatlı kıl köy biberini kızartın. Biberleri kızartırken mutlaka bıçakla delikler açın.
  • Fırına girebilen bir kaba patates, köfte ve biberleri dizin.
  • Sos tenceresine 1 çorba kaşığı tereyağı koyup eritin ve üzerine 400 ml domates püresi ve 3/4 bardak su ekleyin.
  • Üzerine, 1 çorba kaşığı sirke, yarım tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyin.
  • Sos kaynadıktan sonra köftlerin üzerine gezdirerek dökün.
  • 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
  • Üzerine taze maydanoz serpip yanına da yoğurt koyunca afiyetle yemeniz için hazır.
İzleyin: