REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Zencefille Keyiflenmiş Dominant Mantar

  • 12 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 15 dk. HAZIRLANMA
  • 1-2 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

160 gr. Kestane Mantarı
Ceviz büyüklüğünde Zencefil
2 parça Tavuk Göğsü
4 avuç Yer Fıstığı
1 adet Yeşil Dolmalık Biber
1 adet Kırmızı Kapya Biber
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 tatlı kaşığı Tuz
250 ml. Krema
1 çay bardağı Kırmızı Şarap Sirkesi
6-7 dal Taze Kişniş

Geniş ve tercihen çukur bir tavayı ısıtın, 4 avuç fıstığı ekleyip 1-2 dakika kavurup, fıstıkları ayrı bir kaba alın. Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, yağ ısınınca iri kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavuklar pişerken, 160 gr kestane mantarını irice doğrayın. Mantarları ekleyip, 2 dakika soteleyin. Mantarları karıştırmak için tavayı sallayın. Spatula kullanmamaya özen gösterirseniz mantarınız daha az sulanacaktır. Daha sonra içine jülyen doğranmış 1 kırmızı ve 1 yeşil biberi, ceviz büyüklüğünde ezilmiş ve ince ince doğranmış zencefili ve kavurduğunuz fıstıkları ilave edip soteleyin. Çeşnilendirmek için 1’er tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve tuz ekleyin. Son olarak 250 ml krema ve 1 çay bardağı sirkeyi ekleyip tatların birbirine girmesi için 2 dakika daha pişirin. Üzerine en son kabaca doğranmış taze kişnişleri ekleyin.

 

 

Refika’nın Dükkanı: