REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Yumurtalı Ekmek Üstü Yumurta

İçindekiler

6 dilim bayat ekmek

5 yumurta

1 çorba kaşığı + 1,5 çay kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

3 çorba kaşığı süt

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

2 dal taze soğan

Keyifle uyandığınız bir pazar sabahı, güzel bir yumurtayı hakkettiğiniz düşünüyorsunuz. İşte bu yumurta keyfini ziyafete dönüştürecek hem yumurtalı ekmek, üzerinde de yumurtasıyla herkesi mutlu edebilecek nefis bir yumurtalı ekmek tarifim var.

· Geniş bir tavayı ocağa koyup altını açın. İçine 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin.
· 2 yumurtayı bir kaseye kırın. Yumurtaları güzelce çırpıp içine 3 çorba kaşığı süt, birer tutam tuz, karabiber ve pul biber ekleyip tüm malzemeler bütünleşene kadar çırpın.
· Tavada eriyen tereyağını çok ısınmadan yumurtalı karışıma çırparak dökün.
· 2 dal taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince , yeşil kısımlarını daha kalınca doğrayın. Birazını üstüne serpmek için ayırıp kalanını karışıma ekleyin.
· Kurumuş 6 dilim ekmeği teker teker yumurtalı harca bulayın. İçinde yaklaşık 30 saniye bekletin ki iyice çekebilsinler.
· Isınan tavaya yumurtayı çekmiş ekmekleri yerleştirin. Soğanlarının da mutlaka ekmeğin üzerinde olmasına dikkat edin.
· Orta yüksek ateşte bir tarafları güzelce kahverengileşince çevirin. 1-2 dakika içine olacaklardır.
· Yumurtalı harç kalırsa mutlaka kalanını ekmeklerin üzerlerine dökün.
· Olmuş yumurtalı ekmekleri kenara alıp tavanın altını kapatın. 1 iri diş sarımsağı ikiye kesip tavanın tabanında sürterek gezdirin.
· 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tereyağını tavaya koyun. Sarımsakları tavadan alıp yap iyice ısınınca 3 tane yumurtayı tavaya kırın.
· Tavanın altını kısıp yaklaşık 2- 2,5 dakika pişirin.
· Son 30 saniyesinde yumurtaların beyazlarının üzerine yarım çay kaşığı kadar tereyağı sürün. Beyazının üzerine ağız tadınıza göre tuz serpin.
· Pişen yumurtaları spatula ile alıp pişen yumurtalı ekmeklerin üzerine yerleştirin.
· Ayırdığınız taze soğanları, biraz da pul biber serpince ziyafet tadında çifte yumurtalı ekmeğiniz afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: