REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

20 Farklı Şinitzel Tarifi

İçindekiler

3 parça tavuk göğsü
2 yumurta
3 avuç un
2 dolu çay kaşığı tuz
2 dolu çay kaşığı karabiber
Panelemek için,
2 avuç beyaz ekmekten galeta unu
2 avuç hazır galeta unu
2 avuç siyez ekmeğinden galeta unu
2 avuç kavrulmuş kadayıf
2 avuç tarhana
2 yaprak güllaç
2 avuç mısır gevreği
2 avuç yer fıstığı
7-8 tane kepekli bisküvi
2 avuç yulaf ezmesi

Bugün yemek okulunun adına yakışan bir testimiz var. Normalde şinitzeli galeta unu ile kaplarız ama biz farklı farklı 10 tane kaplayacak malzeme bulduk ve hepsini deneyip size favorilerimizi söyleyeceğiz. Tarhana, mısır gevreği, siyez, kadayıf, güllaç ve daha bir sürü farklı malzeme ile yaptık. Şimdiden afiyet olsun!

· 3 parça tavuk göğsünü enine 2-3 dilim kesip buzdolabı poşeti içinde et döveceği ile inceltin. 2-3 mm kalınlığında olmaları yeterlidir. Dilerseniz bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.
· Ardından her ince dilimi 3-4 parmak kalınlığında parçalara kesin. Yaklaşık 20-30 tane parçanız olması yeterli olacaktır.
· Tavukların üzerine önce birer dolu çay kaşığı tuz ve karabiber serpip karıştırın.
· Ardından 3 avuç una da o kadar tuz karabiber serpip karıştırın.
· Unun yanına bir kapta 2 yumurtayı iyice çırpın. Dilerseniz yumurtanın içine birkaç kaşık krema da koyabilirsiniz.
· Un ve yumurtanın ardından sıra geldi çeşit çeşit kaplamalara. Dilerseniz birini veya hepsini yapabilirsiniz.
· Kurumuş beyaz ekmeği mutfak robotunda galeta unu haline gelene kadar çekin. Eğer ekmek tam kurumamışsa fırında biraz kurutabilirsiniz.
· Aynı şekilde ayrı olarak siyez ekmeğini de kurutup mutfak robotunda çekin.
· Bir de karşılaştırma olsun diye marketten alınan galeta ununu da denedik biz.
· Kavrulmuş kadayıf ve tarhanadan da ikişer avucu iki kaseye yerleştirin.
· 2 yaprak güllacı ve 2 avuç yer fıstığını da mutfak robotunda çekip bir kaseye koyun.
· Mısır gevreği ve kepekli bisküviyi elinizle veya havanla ezip kaselere yerleştirin.
· 2 avuç yulaf ezmesini mutfak robotunda çekin ama tam un haline gelmesin, arada iri parçalar da kalabilir.
· Tavukları önce una bulayın. Ardından yumurtaya daldırıp sırayla paneleyeceğiniz malzemeye bulayın.
· Pişirirken de iki yöntem denedik. Biri kızartma diğeri ise fırında. Kızartırken, tavaya 2 parmak kadar yağ koyup ısıtın. Isınmış yağa tavukları koyup iki tarafları da altın sarısı, açık kahverengi olana dek kızartın.
· Frınlarken, tavukları paneledikten sonra pişirme kağıdının üzerine dizin. 220 derecede altlı üstlü ve fansız çalışan fırının orta rafında 8 dakika pişirin.
· 8 dakikanın sonunda açıp fısfısla veya elinizle tavukların üzerine yağ serpin. Soğukken bu yağı serpmiyoruz çünkü o zaman daha fazla çekeceklerdir.
· Ardından 6 dakika kadar da bu şekilde pişirin.
· Tatlarına bakınca bizim en çok sevdiklerimiz fırında pişenler oldu. Çok daha çıtır ve kapladığımız malzemenin tadı çok daha fazla geliyordu.
· Favorilerimiz ise, tarhana, siyez galetası, altın başak ve yer fıstığı oldu.
· Siz de diler favorileri dilerseniz de hepsini deneyip tatlarına bakabilirsiniz.

İzleyin: