REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Gavurdağı Esintili Makarna Salatası Tarifi

İçindekiler
  • 1/3 paket(150 gr) burgu makarna
  • 1 İri pembe domates veya 2 orta boy domates
  • 1 iri kuru soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 avuç ceviz
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • 1 tatlı kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Makarna salatası dendiğinde benim bütün çocukluğum yoğurtlu mayonezli amerikan salatasına benzeyen tariflerle dolu. Bir süredir makarna salatalarını Türk mutfağı güzellikleri mantığıyla birleştirip daha lezzetli hale getirmeye çalışıyorum. İlk tarifim zerdeçalın o parlak renginin beyaz peyniri ve çörek otuyla buluştuğu, ikincisi ise gavur dağı salatasına göz kırpan, hem doyurucu hem sağlıklı bir öğün olarak karşınızda.

  • Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su, 1 tutam tuz koyun ve kaynatın.
  • Kaynayınca 1/3 paket burgu makarnayı ekleyin. Burgu makarnanın kıvrımları olduğu için gavurdağının sosu aralarına girecek ve lezzeti katbekat artacak.
  • Makarna pişerken, 1 iri pembe domatesi küp küp doğrayın.
  • 1 iri kuru soğanı piyazlık doğrayın.
  • Domatesleri geniş bir kaseye alın. Soğanları eliniz ile ezerek üzerine ekleyin.
  • Yarım bağ maydanozu ince kıyın ve kaseye ilave edin.
  • 2 avuç cevizi kabaca doğrayın ve ekleyin.
  • Üzerine 1 çorba kaşığı sumak, 3 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı isot, birer çay kaşığı pul biber,kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağını da ekleyin.
  • Makarna paketindeki pişme süresine göre piştikten sonra süzüp sıcakken salatanın üzerine ekleyin.
  • Bütün lezzetlerin birbirine geçmesi için ezmeden güzelce karıştırın.
  • Gavurdağının tüm lezzeti makarna ile birleşince tadına doyulmayan bir öğün haline gelen en yerli makarna salatanız afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.