REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Kremalı Soslu Köfte Tarifi

  • 23 dakika PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dakika HAZIRLANMA
  • 6-8 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

Köftesi için,

Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1 soğan
3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu veya yarım ekmeğin içi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karbonat
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak

Sosu için,
1 avuç yer fıstığı
1,5 dal biberiye
1 su bardağı kemik suyu
1 paket krema, 200 ml (%18 yağlı)
1 tutam karabiber

1 tutam tuz

  • 1 soğanı köfteyi yoğuracağınız kaba rendeleyin.
  • Yarım kg kıymayı soğanların üzerine ekleyin. 3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve rendelenmiş 3 diş sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • 5-6 dakika yoğurun ve macun kıvamına geldikten sonra, minik yassı köfteler halinde şekil verin. Arada yapışırsa elinizi ıslatabilirsiniz. Yaklaşık 30 tane köfteniz olacak.
  • Köfteleri yaparken döküm tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın.
  • Yüksek ateşte köftelerin iki tarafını toplam 3 dakika mühürleyip tavadan alın. Ayrıca sosla da pişecekleri için bu aşamada uzun uzun pişirmenize gerek yok.
  • İkinci tur köfteleri çevirdikten sonra tavaya 1 avuç yer fıstığını ekleyin onlar da biraz kavrulup köftenin lezzetini alsın.
  • Pişen köfteleri tavadan alın.  Fıstıklar renk değiştirmeye başladığında kalan rende sarımsağı, 1 dal biberiyenin yapraklarını, 1 tutam karabiberi ekleyin.
  •  1 su bardağı ilikli kemik suyunu ve 1 paket kremayı tavaya dökün. Karıştırıp kaynamaya başlamadan köfteleri tavaya ekleyin ki, köfteler içerisine lezzetli sosu çeksin.
  • Üzerine 1 tutam tuz ve yarım dal daha biberiye yapraklarını serpip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
  • Son dakika üzerine 2 dal maydanozun yapraklarını da serpince kıtır fıstıklı ve efsane soslu köfteniz afiyetle yemeniz için hazır.
İzleyin: