REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

İslim Kebabı Tarifi

  • 35 dakika PİŞİRME ZAMANI
  • 15 dakika HAZIRLANMA
  • 4-6 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

Yarım kg dana kıyma

1 iri soğan

1 yumurta

5 çorba kaşığı köfte baharı

10 dal maydanoz

4 iri patlıcan

3 diş sarımsak
3 tane domates

1 çorba kaşığı domates salçası

10 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı sirke

2 tane salkım domates

2 tane yeşil biber

1 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Kekik

Maydanoz

            •           Fırını ızgara + fan modunda 250 derece de çalıştırın.

            •           Yarım kg dana döş kıymaya rendelenmiş 1 soğan, 1 yumurta, 5 çorba kaşığı köfte baharı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yoğurun.

            •           Tatlar birbirine geçtikten sonra, ince kıyılmış 10 dal maydanozu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

            •           Köfteden yaklaşık 50 grlık parçalar alıp yuvarlayın. Bu şekilde yaklaşık 16 tane köfte çıkacak.

            •           Patlıcanın sadece iki yüzünü soyacak ile alacalı soyun. Soyduğunuz kısım dışa gelecek şekilde,  8mm kalınlığında üç parçaya dilimleyin.

            •           Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun, patlıcanları dizin.

            •           Üzerlerine tuz serpin, 6 çorba kaşığı zeytinyağını bir fırçayla patlıcanların her iki yüzüne de sürün.

            •           Aralarına köfteleri dizin. Tepsiyi fırına koyup 10 dakika pişirin.

            •           5. dakikadan sonra patlıcan ve köftelerin diğer yüzünü çevirin.

            •           Sos tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Üzerine ince kıyılmış 3 diş sarımsak ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya başlayın.

          •         Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve kekiği de tencereye ekleyin.

            •           Rendelenmiş 3 domatesi ve domatesin asidini dengelemek içinse 1’er tatlı kaşığı şeker ve sirke ekleyin.

            •           Domatesin cinsine göre suyunu bırakması farklılık gösterebilir, çok su salmadıysa yarım bardak sıcak su ekleyebilirsiniz.

            •           Patlıcanları artı şeklinde tezgaha koyun. Ortasına 2 tane köfteyi yerleştirin, üzerine kürdan batırın. Kürdanın yukarda kalan kısmına  dilerseniz dilim dilerseniz yarım ay şeklinde kesilmiş domates ve bir parça da biber koyun.

            •           İslim kebaplarını tepsiye dizin ve domates sosunu üzerine gezdirin.

            •           Fırının ısısını 180 dereceye düşürüp alt-üst çalıştırın ve fırının orta rafına yerleştirin.

            •           Fırından çıkan islim kebaplarını sosuyla birlikte pilavın üzerine yerleştirin. Son olarak maydanoz yapraklarını serpiştirince hazır. Afiyet Olsun !

İzleyin: