REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Islak Hamburger Tarifi

İçindekiler

200 gr dana döş kıyma
1 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyeğı
4 tane hamburger ekmeği
Sosu İçin,
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 paket domates püresi(200 ml)
5 dolu çorba kaşığı ketçap
1 dolu çay kaşığı karabiber

  • Izgara döküm tavayı ocağa koyup ısıtmaya başlayın.
  • Sos tenceresine 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun.
  • 1 diş sarımsağı ezip içine ekleyin ve sarımsağı yakmadan biraz kavurun.
  • Üzerine 1 paket veya 200 ml domates püresi ve 5 dolu çorba kaşığı ketçap ekleyin.
  • 1 dolu çay kaşığı karabiber de ekleyip güzelce karıştırın. Kısık, orta ateşte kaynayıp iyice özleşene kadar pişirin.
  • Bu sırada 200 gr dana döş kıymaya 1 diş sarımsağı ezip ekleyin.
  • Üzerine 1,5 çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin.
  • Son olarak lezzetini arttırmak için 1 tatlı kaşığı tereyağını da ekleyip köfteyi iyice yoğurun.
  • Madem evde yapıyoruz köftelerimiz de biraz torpilli olsun, hazırladığınız köfte harcını 4 eşit parçaya bölün.
  • Her bir köfteyi avuçlarınızın arasında iyice ezip şekil verin. Normalde hazırladığımız köftelerden daha yayvan bir köfte olacak.
  • Hamburger ekmeklerini yarıya kesin ve alt kısımlarına hazırladığınız sostan sürün.
  • Üzerlerine köfteleri yerleştirip ters bir şekilde tavaya koyup köfteleri pişirmeye başlayın.
  • Köfteler ince olduğu için bu şekilde de kolayca pişecekler.
  • Ekmeklerin üzerine et döveceği veya şişe gibi bir ağırlık koyun.
  • Böylece hem pişmeyi hızlandıracaksınız hem de ekmekler köftenin tüm lezzetini iyice içlerine çekecekler.
  • Birkaç dakika içinde köfteler nefis bir şekilde pişmiş olacaklar.
  • Ardından ekmeklerin üst yarılarına da domates sostan sürüp hamburgerleri kapatın.
  • Sıra geldi hamburgerleri ıslak hale getirmeye.
  • Pişirme kağıdını köfteleri pişirdiğiniz tavaya koyup hamburgerleri içine yerleştirin.
  • Hamburgerlerin üzerlerine de sostan biraz dökerek kağıdı bohça gibi kapatın ve kağıdın dışından tavanın içine birkaç yerinden sıcak su dökün ve tavanın üzerine bir kapak kapatın.
  • Bu şekilde de 3-4 dakika pişince benim diyen ıslak hamburgerin tahtını sallayan ıslak hamburgerleriniz hazır.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: