REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Arby’s Deluxe Burger Tarifi

İçindekiler

3 hamburger için;

180 gr Füme antrikot
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı ketçap
4 yaprak marul
1 kırmızı soğan
1 domates
3 tatlı kaşığı mayonez
1 kornişon turşu
3 hamburger ekmeği
3 patates
2 tepeleme çorba kaşığı un (60 gr)
3 tepeleme çay kaşığı toz biber
3 tepeleme çay kaşığı acı toz biber
3 tepeleme çay kaşığı toz sarımsak
2 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tepeleme çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
1 litre Ayçiçek yağı

Uzun zamandır sizden çok istek alan Arby’s challenge bizim deyişimizle meydan okuması ile karşınızdayız. Çıtır, tırtıklı patatesi ve en çok satan Arby’s Deluxe hamburgerini evde, paket servisten daha hızlı, daha hesaplı ve daha lezzetli bir şekilde yapmaya çalıştık.

• İlk olarak Arby’s in tırtıklı enfes patatesini yapmak için 3 adet orta boy patatesi soyun ve yıkayın.
• Tırtıklı kesen dilimleyici ile önce halka dilimler sonrasında parmak şeklinde kesin.
• Dilimlenmiş patatesleri buz dolu bir suyun içine koyun. Bunu yapmaktaki amacımız patatesin nişastasını daha kısa sürede çıkarmak ve dışının daha çıtır olması sağlamak. Yaklaşık 5-10 dakika kadar buzlu suda bekletin.
• Bu sırada 1 litre ayçiçek yağını tencereye koyun ve ısıtın.
• Diğer bir kapta patatesleri Arby’s patatesine çevirecek karışımı yapmak için 2 tatlı kaşığı soğan tozunu, 3’er tepeleme çay kaşığı toz sarımsak, tatlı toz biberi ve acı toz biberi, 2 tepeleme çorba kaşığı unu ve 1 tepeleme çay kaşığı tuzu ilave edin. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip çırpıcı yardımıyla tüm malzemeler birbirine geçinceye kadar karıştırın.
• Buzlu sudaki patatesleri süzün ve bir bezle iyice kurulayın. Bu aşamada patatesleri kurulamak önemli aksi takdirde kurulanmamış patatesler hazırladığınız karışıma tutunamaz.
• Ardından patatesleri unlu karışma ekleyin ve her bir parça karışımdan nasibini alıncaya kadar elinizle karıştırın.
• Öncede ısıttığınız kızartma yağına patatesleri teker teker atın ve birbirlerine yapışmasın diye arada bir karıştırın.
• Ayrı bir yerde genişçe bir tavayı ocağa koyun ve altını kısık ateşte açın.
• Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesin ve her iki yüzünü de hafif çıtır oluncaya dek ısıtın.
• Ekmekleri koyduğunuz tavaya 180 gr dana füme antrikotuda ilave edin. Etler ısındıkça tavaya saldıkları yağa ekmekleri basın bu sayede hem çıtır hem de lezzetli ekmekleriniz olacak.
• Sonra 4 yaprak marulu ince ince doğrayın.
• 1 kırmızı soğan, 1 domates ve 1 kornişon turşuyu halka şeklinde doğrayın.
• Hamburger ekmeklerinin tabanına 1’er tatlı kaşığı hardal ve ketçap sürün.
• Üzerine 1 dilim kırmızı soğan onun üzerine her hamburgerde yaklaşık 55-60 gr olacak şekilde füme dana antrikot dilimlerini yerleştirin.
• Ardından etlerin üzerine 3 dilim turşu, 1 dilim domates ve doğranmış 4 yaprak maruldan istediğiniz bir miktar yerleştirin.
• Son olarak ekmeğin kapağına da 1 tatlı kaşığı mayonez ekleyip marulun üzerine kapadığınızda hamburgeriniz emrinize amade. Bu işlemi sırasıyla diğer ekmeklere de uygulayın.
• Patatesleri tencereden çıkarıp henüz sıcakken üzerine bir parça tuz serpince Deluxe burger ve Arby’s patatesiniz hazır ve nazır.

İzleyin: