REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Sac Kavurma Tarifi

İçindekiler

2 çorba kaşığı kuyruk yağı
500 gr kuzu sırt kuşbaşı daha ince
3 domates soyduk
6-7 adet sivri biber
3 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet ramazan pidesi

Bizim ekibin memleketlerinde Ramazan’da en çok pişen yemekleri hazırladığımız yöresel bir yeni seriye başlıyoruz. Tabii ki ilk soframız sevgili Burak Arpak’ın memleketi Diyarbakır’dan geliyor.
· Geniş bir saca 2 çorba kaşığı kadar kuyruk yağını minik küpler halinde koyup eriyene kadar kavurun.
· Yağlar eriyip çıtır kıkırdak parçaları kalınca onları içinden alıp 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu sırt etini saca ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
· Etler kavrulup biraz renk alırken 3 domatesi soyup küp küp doğrayın. 6-7 adet sivri biberi de ince ince kıyın.
· Önce domatesleri ekleyip 3-4 dakika kavurun. Bu sırada 3 çay kaşığı pul biber serpin.
· Ardından sivri biberleri ekleyin. Sivri biberleri daha az pişiriyoruz ki canlı yeşil renkleri kalsın.
· Bu şekilde de 3-4 dakika daha pişirince sac kavurmanız neredeyse hazır.
· 1 adet ramazan pidesini üçgen dilimler halinde sekize kesin.
· Dördünü tavanın üzerine ters olarak banıp lezzetli suyundan çekmesini sağlayın. Bu pideler yerken ne kadar lezzetli olacak tahmin bile edemezsiniz.

İzleyin: