REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi

İçindekiler

850 gr çorbalık tavuk

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 soğan

4 diş sarımsak

2 tutam tuz

1 çay kaşığı tane karabiber

1,5 litre kaynar su

1 çorba kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

4 avuç arpa şehriye

1 çorba kaşığı domates salçası

1 paket domates püresi

Karabiber

Pul biber

Tuz

Maydanoz

Limon

• Tercihen orta boy düdüklü bir tencereye 3 çorba zeytinyağı ekleyip ısıtın. Isınan yağa 850 gr çorbalık tavuk, dörde bölünmüş 1 soğanı ekleyip güzelce mühürleyin.

• Üzerine 4 diş sarımsak birer tatlı kaşığı tutam tuz, 1 çay kaşığı tane karabiber ve üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 litre su ekleyin. Kapağını kapatıp yüksek basınç ayarında pişirin.

• Düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 12 dakika pişirin. 12 dakikanın sonunda tencerenin basıncını alıp kapağını açın.

• Tavukları tencereden alıp çatalla didin.

• Geride kalan lezzetli suyu süzün ve üzerinde kalan yağlı kısmı bir parça alın.

• Tavuğun suyunu süzdüğünüz tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Üzerine didilmiş tavukları ekleyip güzelce kavurun.

• Tavuklarla birlikte ezilmiş 2 diş sarımsak ve 4 avuç arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin. 1 adet küp küp doğradığınız soğanı kavurun.

• Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin.

• Tüm malzemeler güzelce kavrulduktan sonra tencereye tavuk suyunu ekleyip tencerenin dibinde kalan tüm güzellikleri ıspatulayla kazıyın.

• Hemen kaynamaya başlayacak olan çorbaya hem renk hem de lezzet vermesi için 1 paket domates püresini ilave edin.

• Ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar daha pişirin.

• Çorba hafif yoğunlaşıp arpa şehriyelerle birlikte helmelenince hastalık savar çorbanız emrinize amade.

• Son olarak çorba kasesine koyduktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu ve maydanoz yaprakları ekleyip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İzleyin: