REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Karalahana Çorbası Tarifi

İçindekiler

15-20 yaprak, 1 bağ, kara lahana
1,5 litre su
1 büyük bardaktan 2 parmak eksik mısır unu, 320 ml lik bardak,
200 gr, 2 avuç haşlanmış barbunya
4 avuç haşlanmış mısır yarması
3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Bizim ekibin memleketlerinden derlediğimiz Ramazan sofraları serimize bugün de devam ediyoruz. Bu sefer muhteşem doğasıyla meşhur olduğu kadar yemekleriyle de vazgeçilmez olan Karadeniz yöremize ait bir iftar menüsü yapacağız.

· Yıkayıp ince ince doğradığınız 15-20 yaprak kara lahanayı biraz yoğurup koyu yeşil suyunu çıkartın. Zorlanırsanız içine biraz tuz atıp bu işi kolaylaştırabilirsiniz.
· Biraz yeşil suyu çıkınca hepsini sudan geçirin ve avuç avuç suyunu sıkarak kenara alın.
· Ardından tencereye alıp üzerine 1,5 litre su koyup kara lahanaları haşlamaya başlayın.
· 15 dakika haşladıktan sonra çorbayı el blendırından geçirin. Bu sırada içine 1 büyük bardaktan 2 parmak eksik mısır ununu yavaş yavaş ekleyin ve tekrar blendırdan geçirin.
· Kalınlaşacağı için üzerine yaklaşık yarım litre daha sıcak su ekleyin ama bu çorba koyu kıvamlı bir çorba olacak.
· 2 diş de sarımsak ekleyip son bir kez daha el blendırından geçirin.
· İçine haşlanmış 220 gr barbunyayı ve 2 avuç mısır yarmasını ilave edin.
· Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip son bir hemhal olmaları için 5-10 dakika daha kaynatınca çorbanız hazır ve de nazır.

İzleyin: