REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tilkişenli, Isırgan Otlu Yumurta

  • 3 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 2 dk. HAZIRLANMA
  • 2 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

15-20 dal tilkişen, ayrelli

2-3 dal ısırgan otu

5 adet yumurta

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Limon

  • 15- 20 dal kadar tilkişenin veya bizim Kıbrıs’ta dediğimiz haliyle ayrellinin sert kısımlarını ayırın. Sert kısmını kolayca ayırmak için tilkişeni eğin zaten sert kısmına gelince kendisi çıt diye kırılacaktır.
  • Ayırdıktan sonra kabaca çok ufak olmayacak şekilde doğrayın.
  • Tavaya 1 çorba kaşığı zeytinyağı döküp içine tilkişenleri ekleyin.
  • Bu sırada 2-3 dal ısırgan otunu elinize değdirmeden kabaca doğrayın ve sapının çok kalın kısımlarını almayın.
  • Tilkişenin acısını almak için ısınınca içine birkaç çorba kaşığı su ekleyin ve sıcağıyla tavada çevirip kalan suyu tavadan alın. Böylece acısı kalmayacak ve yerken rahatsız etmeyecek.
  • Isırgan otlarını da tavaya ekleyin.
  • Başka bir kasede 5 yumurtayı kırın. İçine birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
  • Yumurtaları tavaya ekleyip, kenarlardan ortaya doğru spatula ile dibini sıyırın.
  • 1 dakika sonra altını kapatıp sıyırmaya devam edin. Kendi ısısıyla pişmeye devam edecektir.
  • Yerken üzerine mutlaka bol limon suyu sıkın, tadının ne kadar yukarılara çıktığına inanamayacaksınız. Afiyet olsun!
Refika’nın Dükkanı: