REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tavuklu, Mantarlı Kek kalıbında Lazanya

İçindekiler

Lazanyası için,

1 kavanoz, 190 gr, Barilla pesto sos

20 yaprak lazanya

10  gr kaşar peyniri

Beşameli için,

200 ml süt

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı un

50 gr kaşar peyniri

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

¼ muskat

İç harcı için

500 gr mantar

500 gr tavuk göğüs

4 dal taze soğan

1 tatlı kaşığı köri

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

3 çorba kaşığı zeytinyağı

  •      Geniş bir tepsiye 1 kavanoz, 190 gr, Barilla pesto sosu koyun.
  •      Üzerine aynı kavanozla 2 kere su ekleyin ve karıştırın.
  •       20 yaprak lazanyayı bu pesto soslu suya batırın ve her yaprağın ıslandığına emin olun.
  •      Bu haliyle pestolu suyun içinde 25 dakika bekletin.
  •      500 gr tavuk göğüs etini küp küp doğrayıp birer çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
  •      Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı ekleyip ısıtın.
  •      Tavaya tavukları ekleyin.
  •      Üzerlerine 1 tatlı kaşığı köri serpip karıştırarak yüksek ateşte kavurun.
  •      Tavukları 3 dakika pişirip tavadan alın.
  •      Aynı tavaya 500 gr küp küp doğranmış mantarları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile ikiye bölüp ekleyin.
  •      Mantarları da aynı şekilde 3-4 dakika kavurduktan sonra tavada birleştirin ve birer çay kaşığı tuz ve karabiberle lezzetlendirip onları da bir kaseye alın.
  •      Beşamel sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. 1 çorba kaşığı un ekleyin ve kavurun.
  •      Un sarı, kahverengi bir renk alıp mis gibi kavrulmuş koku çıkarınca üzerine 200 ml sütü ve 200 ml lazanlayaları ıslatan pestolu suyu yavaş yavaş ve çırparak ekleyin.
  •      Birer tutam tuz ve  karabiberi ve Çeyrek muskat rendesini ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
  •      İçine 50 gr kaşarı ekleyin. Kaşar iyice ariyince altını kapatıp soğumaya bırakın.
  •      4 dal taze soğanı iri iri kıyıp tavuklara ekleyin.
  •      Ortası delik 25 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir kek kalıbının içini yağlayın.
  •      4 tane lazanya yaprağını artı şeklinde koyup kalıbın içindeki boru tarafını kapatın.
  •      4 yaprağı da artıların boş kalan yerlerine dışa taşacak şekilde koyun. Kalan boşluklara da 1-2- yaprak daha koyabilirsiniz.
  •      İçine önce mantarlı harcın yarısını koyun. Üzerine rendelenmiş 150 gr kaşar peynirden serpin.
  •      Beşamel sostan birkaç kaşık dökün.
  •      Üzerini lazanya yapraklarını ikiye bölerek katman yapın. Onun da üzerine tavuk karışımının yarısını , kaşar peyniri ve beşamel sosu aynı şekilde yerleştirin.
  •      Bir kat daha yapıp bu kez kalan tavuk ve mantarları beraber ekleyip yine kaşar ve beşamel sos koyun.
  •      Kalan yapraklarla üzerini  kapatın ve sarkan parçaları üzerine kapatıp 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
  •      20 dakikanın sonunda lazanyayı fırından çıkartıp kenarları biraz yükske bir tabağa çevirin. Üzerine 50 gr kaşar rendesi koyup, 5-6 dakika daha fırına koyun.
  •      Her dilimi ziyafet olan mantarlı, tavuklu lazanyanız emrinize amade.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: