REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Laz Böreği Tarifi

İçindekiler

27 yaprak, 1 paket, baklava yufkası
250 gr tereyağı

Muhallebisi için,
1 litre süt
6 çorba kaşığı buğday nişastası
250 gr , 1,5 su bardağı, toz şeker
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber

Şerbeti için,
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Sofralarınızı şenlendirecek kolay bir laz böreği tarifi ile karşınızdayım. Bu sefer hamurunu ben açmadım baklava yufkası ile yaptım. Hem pratik hem de çok lezzetli laz böreği tarifi.

· İşe önce muhallebiyi yaparak başlıyoruz. Bunun için genişçe bir tencereye 1 litre süt ve 6 çorba kaşığı buğday nişastasını koyup çırpın.
· Ardından içine 250 gr toz şekeri ekleyip altını açın ve orta ateşte çırparak pişirin.
· Kaynayıp kıvam alınca ve göz göz olunca altını kısıp çırparak pişirmeye devam edin.
· Bir kasede 2 yumurta sarısını çırpın. Tenceredeki muhallebiden yumurta sarılarının üzerine bir kaç kepçe karıştırarak koyun. Bu sayede yumurta birden sıcak tencereye girip kesilmeyecek ve ılıştırılmış olacak.
· Kasedeki yumurtalı muhallebiyi tencereye ekleyin ve tekrar çırparak pişirmeye devam edin.
· Bu şekilde de 2 dakika daha pişirdikten sonra içine 2 çorba kaşığı tereyağını atın ve altını kapatın. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
· Son olarak laz böreğinde muhallebiye karabiber de atılıyor. 1 tatlı kaşığı kadar koyup karıştırın. Ben sonunda karabiberin verdiği aromayı sevdim tavsiye ederim ama bayramda bizimkiler yemez derseniz tabii ki siz bilirsiniz.
· Muhallebi iyice soğuyup kıvam alana kadar ara ara karıştırarak kenarda bekletin. Hatta bunu 1 gün önceden hazırlayıp dolapta da bekletebilirsiniz.
· Muhallebi ile aynı anda dilerseniz şerbeti de yapabilirsiniz. Bunun için küçük bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı su koyun. Altını açıp çırparak ısıtın.
· Su kaynamadan şekeri eritin ki soğuduğunda şekerlenmesin.
· Şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu sıkın ve 3-4 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Şerbeti de muhallebi gibi önceden hazırlayabilirsiniz çünkü onu da soğuk kullanmak gerekecek.
· Şerbetli yapmak istemezseniz şerbeti yapmayıp üzerine pudra şekeri serperek de yiyebilirsiniz. Ben o halini daha çok sevmiş bile olabilirim.
· Geldi sıra baklavaya, bunun için 250 gr tereyağını eritin. 1paket baklava yufkasını açın. Benim kullandığım paket 27 yapraktı. Sizinki biraz az veya çok olursa sorun değil.
· Kullandığım tepsi yaklaşık 20 – 35 cm ölçülerinde. Bu sebeple ben yufkaları ortadan ikiye kestim ve 54 kat yaptım. Daha ince olunca görüntü olarak biraz zayıf kalıyor açıkçası. Yufka tepsinize biraz büyük gelirse kenarlarını kesebileceğinizi unutmayın. Biraz küçük gelirse de her katta yufkayı bir kenara yaslayıp boşluğu da kapatabilirsiniz.
· Erimiş yağı fırça ile tepsinin tabanına sürüp yağlayın. Ardından baklava yufkalarını birer ikişer yerleştirin. Her katta yağlamak ve yufkaları teker teker koymak zorunda değilsiniz. Ben 2-3 katta bir yağladım ve yine de çıtır çıtır ve kat kat bir baklava oldu hem de çok daha az vakit harcayarak.
· Bu sırada fırını 190 derecede altlı- üstlü çalıştırmaya başlayın.
· Yufkaların yarısını kat koyup yağlayınca soğumuş muhallebiyi eşit bir şekilde ortasına yayın.
· Kalan yufkaları da aynı şekilde kat kat koyup yağlayarak bitirin. Ardından keskin bir bıçakla 8 veya 15 kare dilime kesin. Ne kadar büyük bir dilim istediğinize göre değişecektir.
· Fırında ortanın bir alt rafında iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
· Fırından çıkartıp soğumuş şerbeti üzerinde gezdirin ve çekmesi için en az 20 dakika bekletin. Ardından hem çıtır içi de yumuşacık laz böreğiniz hazır. Afiyet olsun!

İzleyin: