REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi

  • 2 saat PİŞİRME ZAMANI
  • 15 dakika + En az 1 saat bekletme HAZIRLANMA
  • 8-10 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

5 yumurta

6 çorba kaşığı toz şeker

1 tutam tuz

3 çorba kaşığı ayçiçek yağı

4 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı kakao

1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilin

 

Kreması için,

Yarım litre süt

3 yumurta sarısı

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilin

3 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

 

Kakaolu kaplama için;

Yarım litre süt

3 yumurta sarısı

4 çorba kaşığı şeker

1 paket vanilin

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı kakao

1 kare paket çikolata (60 gr)

  • İlk keki ile başlıyoruz, 5 yumurtayı kaseye kırıp üzerine 6 çorba kaşığı toz şekeri ve 1 tutam tuzunu ekleyip iyice köpük olup 2-3 katına çıkana kadar çırpın.
  • Köpük köpük olduktan sonra 3 çorba ayçiçek yağını da ekleyip bir tur daha çırpın.
  • Sonra sıra kuru malzemelerinde, elekten eleyerek 4 çorba kaşığı unu, 4 çorba kaşığı kakaoyu, 1 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozunu ve 1 paket vanilini ekleyin.
  • Kuru malzemeleri ekledikten sonra çok uzun süre karıştırmamaya özen gösterin bir kaç tur kadar karıştırın.
  • Fırın tepsisinin dibini su ile ıslatıp üzerine yağlı kağıt yerleştirin.
  • Su ile ıslatmamazın sebebi yağlı kağıdın iyice yapışması kek hamurunun kenarlarından altına kaçmaması.
  • Kek hamurunu tepsiye dökün, üzerinde kalan baloncukların patlaması için  tepsiyi hafifçe  tezgaha vurun.
  • Önceden ısıtılmış 170C alt-üst fırının orta rafında 10 dakika pişirin.
  • Kek piştikten sonra hiç vakit kaybeden tezgaha geniş bir tane mutfak bezi serip tepsiyi bezin üzerine  ters çevirip keki çıkarın.
  • Nazikce üzerindeki yağlı kağıdı kekten ayırın.
  • Mutfak beziyle keki nazikce rulo hale getirip bu şekilde kenarda bekletin.
  • Kreması için; yarım litre sütü tencereye ekleyip ısıtın.
  • 3 yumurta sarısı ile 4 çorba kaşığı toz şekeri iyice köpürene kadar çırpın.
  • Köpürüp beyazladıktan sonra üzerine 1 paket vanilin ile 3 çorba kaşığı unu ekleyip bir tur daha karıştırın.
  • Isınan sütten azar azar yumurtanın içerisine ekleyip biryandan da çırpıp yumurtayı ılıştırın.
  • Yumurtalar ılıştıktan sonra süt tenceresne ekleyip kısık ateşte çırparak pişirin.
  • Muhallebe kıvamına gelip kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp içerisine 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.
  • Oda sıcaklığına gelene kadar  üzeri kabuk tutmasın diye karıştırarak soğutun.
  • Keki mutfak bezinden ayırıp tezgaha açın.
  • Krema çok yoğun bir kıvama geldiyse normal çırpıcı ile bir kaç tur karıştırın.
  • Kremayı kekin üzerine döküp en son katlayacağınız yerden 2 parmak kadar boşluk bırakıp spatula ile kremayı kekin üzerine sürün.
  • Katlamaya başlayacağınız yere bir tık daha ince krema sürmeye dikkat edin.
  • Pastayı rulo hale getirip dolapta yarım saat kadar bekletince rulo pastanız hazır.
  • Şimdi gelelim bunu kütük pasta haline getirmeye.
  • Pastanın ucundan 5 parmak kalınlığında velevli şekilde parça keserek pastanın gövdesine yapıştırın.
  • Yarım litre sütü  tencereye döküp ısıtın.
  • 3 yumurta sarısı ile 4 çorba kaşığı toz şekeri beyaz olup köpürene kadar çırpın.
  • Üzerine 2  çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı kakao ile 1 paket vanilini ekleyip bir kaç tur daha karıştırın.
  • Sütten azar azar yumurtalı karışımın içerisine ekleyerek yumurtaları ılıştırın.
  • Yumurtalar ılıştıktan sonra tencereye sütün içerisine ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  • Göz göz olup kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatıp 1 paket kare çikolatayı elinizle kabaca bölüp  içerisine ekleyip çırparak karıştırın. Krema oda sıcaklığına gelene kadar çırpın.
  • Soğuduktan sonra kakaolu kremayı üzerine sürünce kütük pastanızda emrinize amade.
İzleyin: