REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tahin Pekmez El Ele, Kopar Kopar Ye!

İçindekiler

2 ekmeklik hamur(600 gr)
9 çorba kaşığı tahin
8 çorba kaşığı pekmez
3 çorba kaşığı susam
6 top kaymaklı dondurma

Kalıp için,
Tereyağı
Un

Hepimizin çocukluğumuzdan beri bayılarak yediği tahin pekmezin, üzerinde dondurmasıyla birlikte, ekmeği ziyaret ettiği bu tarif, hem iftardan sonra canınız tatlı istediğinde imdadınıza koşacak hem de 10 dakikalık bir uğraşla bu kadar lezzetli bir sonuç nasıl çıkar diye düşündürüyor.

  • 2 ekmeklik hamuru unlanmış tezgaha koyup elinizle 1 parmak kalınlığında açın.
  • Açarken çok ezerek değil parmak uçlarınızla açmaya özen gösterin.
  • Ardından hamuru 2-3 cm.lik küpler halinde kuş başı doğrar gibi doğrayın.
  • Bu ekmek yabancıların monkey bread dedikleri parça parça pişen bir ekmek, parçalar pişince birleşip bir bütün oluşturacak ancak parçaları kolayca koparıp yiyebileceksiniz.
  • 9 çorba kaşığı tahini, 6 çorba kaşığı pekmezi ve 2 çorba kaşığı susamı bir kasede karıştırın.
  • Karıştırırken tahinin eğer dibiyse, biraz fazla kalın olabiliyor. Bu da karışımı daha kalın, sürmesi zor hale getiriyor.
  • Bu durumda 2 çorba kaşığı su ekleyip biraz daha sürülebilir hale getirebilirsiniz.
  • Tahin pekmezin kıvamı, ne parçalara sürünce üstünden akıp kaybolacak kadar cıvık olmalı ne de sürülemeyecek kadar kalın.
  • Dilediğiniz bir kek kalıbını tereyağlayıp unlayın.
  • Kek kalıbı yüksek ve şekilli bir kalıp olursa ekmeğin en sonda daha güzel görüneceğini eklemek isterim.
  • Kestiğiniz her bir parçayı tahin pekmezli karışıma bulayıp ardından kek kalıbına gelişigüzel yerleştirin.
  • Kasenin dibinde biraz tahin pekmez kalırsa mutlaka kenara ayırın sonrasında tekrar kullanacaksınız.
  • Eğer ekmek hamurunuz güzelce kabarmışsa 15-20 dakika bekletin.
  • Yok biraz daha tam kabarmamış bir hamursa yaklaşık 30-40 dakika bekletin ve 180 derecede altlı üstlü çalışan fırında, ortanın biraz altına yerleştirin.
  • Yaklaşık 45 dakika sonra tahin pekmezli, mis gibi pişmiş ekmeğiniz hazır.
  • Ekmeği fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
  • Böylece kalıptan çok daha rahat, parçalanmadan çıkacak.
  • Ekmeği servis edeceğiniz tabağa koyup üzerine 6 top kaymaklı dondurmayı yerleştirin.
  • Dondurmaların üzerine 2 çorba kaşığı pekmezi gelişigüzel döküp, 1 çorba kaşığı susam serpin.
  • Susamları serpmeden önce biraz kavurursanız renkleri biraz koyulaşacak ve dondurmanın üzerinde daha güzel görüneceklerdir.
  • Parça parça koparıp, dondurmasına da banıp afiyetle yiyin.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: