REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Soğuk Çay Tarifleri

İçindekiler

Limonlu Soğuk Çay

1 su bardağı çay
3 çorba kaşığı esmer şeker
1 su bardağı su
1 limonun kabuğu
Yarım limonun suyu
2 dal nane
2 avuç buz

Şeftalili Soğuk Çay

2 şeftali
Yarım su bardağı çay
1 büyük su bardağı su
Yarım su bardağı şeker

Kavunlu Soğuk Çay

2 kavunun çekirdekleri
1 litre su
2 su bardağı şeker
1 büyük su bardağı çay
1 dilim kavun

Sıcaklar artık iyice bastırdı ve ferahlanmanın en iyi yollarından biri eğer denize giremiyorsanız soğuk bir içecek. Soğuk kahveyi 3 farklı seviyede yapmıştık. Sırada ev yapımı mis gibi soğuk çaylar var. Limonlu, şeftalili ve kavunlu hangisini dilerseniz kolayca yapıp afiyetle içebilirsiniz.

Limonlu Soğuk Çay

  • Sürahiye sabahtan demlediğiniz veya soğuk çay için demlediğiniz bir büyük su bardağı yaklaşık 250 ml ılınmış çayı koyun.
  • İçine 3 çorba kaşığı esmer şekeri ekleyip karıştırın.
  • Üzerine yine bir o kadar soğuk su koyun. 1 limonun kabuğunu içine rendeleyin.
  • Yarısının suyunu sıkın.
  • Aynı limonun diğer yarısını da dilimleyip içine atın.
  • 2 dolu avuç buzu ekleyin.
  • Son olarak, varsa 2 dal naneyi de ekleyince nefis limonlu buzlu çayınız hazır.

Şeftalili Soğuk Çay

  • Küçük bir tencereye 2 tane şeftaliyi dilimleyerek koyun.
  • Üzerine 300 ml, bir büyük bardak su koyun ve şeftaliler iyice yumuşayıp suya rengini verene kadar kaynatın.
  • Bu suyu sıcakken süzüp içine aynı bardağın yarısı kadar ,150 ml şeker ve çay ekleyin ve karıştırın.
  • Pişen şeftalilerin kabuğunu soyup Mutfak robotunda iyice püre olana kadar çekin ve bardağın çeyreği kadar,75 ml bu püreden ekleyin.
  • Sürahinin kalanını da buzla doldurunca benim diyen şeftalili buzlu çaya taş çıkartacak buzlu çayınız hazır.

Kavunlu Soğuk Çay

  • 2 tane kavunun çekirdekleri tepsiye dizip güneş ve rüzgar alan bir yerde kurutun.
  • Kuruyan çekirdekleri havanda veya mutfak robotuna un gibi olana kadar değil de arada iri parçalar da kalacak şekilde çekin.
  • Burada amaç kabukları kırıp çekirdeğin içinin lezzetini suya geçirmeyi sağlamak.
  • Çekirdekleri tencereye koyup üzerine 1 litre su koyun. 10-12 dakika bu şekilde kaynatın.
  • 5. Dakikasında içine, 2 bardak şeker koyun.
  • Kavun çekirdekleri suya rengini verip bulanıklaştıracak ve hafif rakı renginde olacak.
  • Ardından bir tülbentle karışımı süzün.
  • Biraz soğuyup oda sıcaklığına gelince içinden bir büyük su bardağı kadar,300 ml alıp sürahiye koyun.
  • Üzerine yine aynı bardakla yine 300 ml çay ekleyin.
  • 1 dilim kavunun içini robottan pürüzsüz olana dek çekin ve buzlu çaya ekleyin.
  • Aynı kavunun kabuğunu da ince ince dilimleyip ekleyin.
  • Bu kabuklar yenmeyecek ama çaya başka bir lezzet katıyorlar ve ziyan etmemiş oluyoruz.
  • Sürahiyi doldurana kadar buz da ekleyince hiçbir yerde bulamayacağınız kavunlu buzlu çayınız emrinize amade.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: