REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Şekerpare Tarifi

İçindekiler

Hamuru için,

125 gr tereyağı
100 gr çiğ badem
1 su bardağı irmik
1 su bardağı beyaz un
1 yumurta

Ballı şerbet için,

Yarım su bardağı bal
Yarım su bardağı su

Portakal çiçeği sulu şerbet için,

Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Çeyrek su bardağı portakal çiçeği suyu
1 tatlı kaşığı limon suyu

Bu hafta ekmek teknesinde ekmek değil, harika şekerpare tarifleri var. Hem şekersiz tatlı isteyenler için ballı hali hem de ben hala şeker yiyorum diyenler için portakal çiçeği sulu şekerpareler ağzını tatlandırmak için bu videoda sizi bekliyor.

· İşe önce şerbetini yaparak başlayacağız. Ben şekerpareleri ikiye bölüp yaptığım için siz sadece şekerli veya sadece ballı şerbet yapacaksanız miktarları iki katına çıkartın.
· Ballı şerbet için yarımşar bardak bal ve suyu karıştırın ve şerbetiniz hazır bile.
· Şekerli şerbet içinse yarımşar su bardağı toz şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştırın.
· Şekerler eriyene kadar kısık ateşte çırparak ısıtın. Şekerler eriyince orta ateşe altını açın ve kaynatın. Kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı limon suyu dökün ve tekrar kaynatınca altını kapatıp soğumaya bırakın. İyice soğuyunca içine çeyrek su bardağı portakal çiçeği suyu ekleyip karıştırın. Portakal çiçeği suyunu artık marketlerde kolayca bulabilirsiniz veya internetten de sipariş edebilirsiniz.
· Şekerparenin hamuru için, 50 gr kabuksuz çiğ bademi mutfak robotunda un olana dek çekin.
· Geniş bir kaba alıp üzerine birer su bardağı irmik ve un ekleyin.
· 125 gr oda sıcaklığında tereyağı ve 1 yumurtanın beyazını ekleyip diler yoğurun dilerseniz iyice karışıp birleşene kadar mikserde karıştırın.
· Şeker eklemek isterseniz bu aşamada içine 2 çorba kaşığı pudra şeker ekleyebilirsiniz.
· Hamur bütünleşince üzerini streç filmle örtüp buzdolabında 1 saat bekletin.
· Ardından diler ceviz büyüklüğünde yuvarlak veya biraz daha geniş pastane şekerparesi gibi yapabilirsiniz.
· Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine koyup, ayırdığınız yumurta sarısını üzerlerine sürün. Kalan bademleri üzerlerine bastırarak yerleştirip fırının 185 derecede, altlı üstlü ve fansız çalışan fırının orta rafında 35-40 dakika pişirin.
· Şekerpareler çıkınca ufakça bir tepsiye sıcakları üzerindeyken koyup üzerlerine soğumuş şerbetini dökün.
· Bu şekilde en az 1-2 saat tercihen 1 gece bekletince lezzetli şerbetini içine çekmiş nefis şekerpareleriniz hazır. Afiyet bal olsun

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: