REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tavuklu Karnıyarık Tarifi

İçindekiler

4 adet büyük bostan patlıcanı
2 adet tavuk göğsü, 425 gr
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
20 dal maydanoz sapı
½ su bardağı basmati pirinç
1 + ½ bardak sıcak su
9 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Bugün size çok hafif ve hesaplı bir tavuklu karnıyarık tarifi vermek istiyorum. Eski tariflerimden bile lezzetli olduğunu düşünüyorum çünkü patlıcanlarım fırında yavaş yavaş piştiler, ardından da muhteşem tavuklu karışımımla bir araya geldiler.

· 4 adet büyük bostan patlıcanı enine ortasından kesin. Fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip folyo ile kapatın. 200 derece fırında 55-60 dakika pişirin.
· Bu arada tavla zarından büyük kestiğiniz tavukları bir kaba alın. İçine 4 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 2 tatlı kaşığı kimyonu, havanda dövdüğünüz 5 adet karanfili 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve damak tadınıza göre tuzunu koyun.
· 2 orta boy sağını küp şeklinde doğrayın tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları kavurun.
· Soğanlar kavrulunca içine hazırladığınız soslu tavuk karışımını ekleyin.
· Tavuklar ve soğanlar kavrulunca içine ince ince doğradığınız çeyrek bağ maydanozu sapını ilave edip iyice karıştırın. Burada maydanoz sapları baharatlı bir biber eklemiş gibi enteresan bir etki yaratacak.
· 5 diş sarımsağı ezip ekleyin ve altını kapatıp karıştırın.
· 1,5 su bardağı suyu kaynatın ve üzerine ½ su bardağı basmati pirincini ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çektirin.
· Bu arada patlıcanlarınız pişince kenarlarında 1 cm kalacak şekilde içlerini çıkartın ve tavuklu harçla karıştırın.
· Tavuklu harçla 4 tane patlıcanı doldurun.
· Pişen basmati pirincinden 2 servis kaşığı kadarını alıp kalan içle karıştırın ve kalan 4 patlıcanı da bununla doldurun.
· 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırında bütün tatlar özdeşleşip üzeri renk alana kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
· Hem hesaplı hem bol bereketli tavuklu karnıyarığınız emrinize amade. İster pilavı yanında ister içinde dilediğiniz gibi afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.

İzleyin: