REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Dondurmalı Kavunlu Güllaç Tarifi

İçindekiler

1250 ml süt
250 gr, 1 büyük bardak, toz şeker
5 yaprak güllaç
3 çorba kaşığı çiçek suyu
2 avuç file Antep fıstığı
2 avuç toz Antep fıstığı
Yarım kavun
4 top kaymaklı dondurma

Bugün size mis gibi çiçek kokulu, kavunlu, Antep fıstıklı ve sep serin dondurmalı, yiyenlerin aklını başından alacak nefis bir güllaç tarifim var.

· Güllaç yapraklarını ıslatacak sütlü şerbet için 1250 ml süt ile 250 gr toz şekeri bir tencerede şeker eriyip yoğurt mayalama derecesine gelene kadar ısıtın. Bu sıcaklığı serçe parmağınızı soktuğunuzda ısıracak ama yakmayacak olunca anlayabilirsiniz. 5-10 saniye sonra elinizi çekme isteği gelecektir bu sıcaklıkta.
· 5 yaprak güllacı makasla yapacağınız kabın boyutuna göre kare kare kesin. Kırpıklarını da ara katları için kullanacağız aklınızda olsun.
· Şekerli süte 4 çorba kaşığı kadar portakal çiçeği suyu ekleyin.
· Güllacı yapacağınız kabın tabanına parlak tarafı üste gelecek şekilde 1 kare yaprağı yerleştirin ve 1 kepçe sütle ıslatın.
· 2. Katı da yapıp kırpıkları aynı şekilde koyun ve ıslatın.
· Kırpıkları da aynı şekilde koyup her katta ıslatarak 8-9 kat olunca arasına 1 avuç kadar toz Antep fıstığı serpin.
· Sonra aynı şekilde önce kırpıkları bitirin, ardından kare parçaları koyup ıslatın. Süt kalırsa kenara ayırın bu sütü en son ıslatmak için kullanacağız.
· Sonra servis edeceğiniz zamana kadar ama en az 1 saat buzdolabında soğutun.
· Kalan sütle eğer çekmişse güllacı tekrar ıslatın
· 2 avuç Antep fıstığını kabaca doğrayın. Eğer varsa file de kullanabilirsiniz.
· Doğradığınız fıstıkları güllacın 4 tarafına kare gibi olacak şekilde serpin.
· Fıstıkların üzerine 4 top kaymaklı dondurmayı kare koyun.
· Güllaçta kalan boşluklara yarım kavundan top top parçalar çıkartıp koyun. Sizin evde bunu yapacağınız kaşığınız yoksa küp küp doğrayıp da koyabilirsiniz.
· Kavunun içinde kalan suyunu mutlaka güllacın üzerine gezdirerek dökün. Çiçek kokulu, kavunlu, dondurmalı ve Antep fıstıklı güllaç aklınızı başınızdan almak için emrinize amade.

İzleyin: