Bu tarif Londra’daki Ottolenghi restoranın sahipleri; biri İsrail diğeri de Filistin kökenli dahi şeflerin kitabından.

Tarator bir dip klasiği kanımca.

4 adet patatesi küpler halinde kesin ve haşlayın, ama hafif sert kalsınlar.

1 adet tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin.

Bir adet orta boy patatesi küpler halinde doğrayın, geniş bir tavada toplam 10 çorba kaşığı sıvıDevamı için tıklayınız

Bu tarif klasik karnıyarığın bol baharatlı bir tavuk ile yapılmış hali.

Klasik zeytinyağlı fasulyeden hem daha hızlı hem de daha hafif bir versiyonu bu.

Bu tarifin ortaya çıkışındaki temel mantık şu oldu: “Az yumurtayla göz ve gönül doyuran yemek.”

Bu tarif bana bir Kıbrıslı ile bir Türkiyelinin yumurta ve peynir yatağında yaptığı evliliği gibi geliyor.

Asma yaprağı içinde hellimi ilk kez, Changa Restoran’da yediğimde, heyecandan nefesim kesilmişti.

  Bu hafta yanlış inançlarla dolu malzemelerden yapılmış bir yemek hazırladım. Ispanağı demiriyle de demirsiz deDevamı için tıklayınız

  Bir yiyeceğin tasarruf değeri varsa benim için yeri bir başka oluyor.

Köfte harcını yapmak için, ½ kg kıymaya, ince kıyılmış 1 adet doğan , 2 diş sarımsakDevamı için tıklayınız

Bu tarifin sebebi aslında bir taraftan da Kıbrıs klasiği olan Magarına Bulliye göz kırpmak.

Hem güzel bir meze, hem de ana yemek olarak menünüze alabileceğiniz, damak çatlatan bir klasik imam bayıldı tarifi

Refika’dan kurutulmuş etli kavun tarifi

Balıktan kokoreç yapmanın en basit hali

Cevizli tarator altında hafif ve lezzetli patlıcan

Sabırlı domates masaya geldiğinde beş duyuya da hitap eden bir lezzet.

Buharda pişmiş hafif ve lezzetli sebzeler tarifi

Ayın Tarifi Yarışması’nın Ocak 2013 kazananından kaymaklı bulgur pilavı tarifi

Ayın Tarifi Yarışması’nın Şubat 2013 kazananından nardanaşı tarifi

Sultani bezelyeyle birlikte patatesli sultana dönüşen bir tarif.

Refika’nın “Ekim Dikim” bölümünde ekibine hazırladığı denizaşırı erişte tarifi.

Refika’dan sıcacık, basit ve lezzetli öğrenci kısırı.

Refika’dan küçük, pratik ne nefis bir atıştırmalık, ton balıklı sandviç tarifi

Tavada göz yumurtanın Refikaca hali. Soslu, lezzetli bir kahvalatılık.

Unutmamak lazım ki, insanın beklentisi yaşayacağı tecrübeyi en az yüzde 50 etkiler. “Aaa! Etle kavun olur mu?” dedikten sonra bu sürprizden memnun kalan birinin masaya gelecek diğer yemeklere dair kaygısı olmayacaktır.

Lavaştan basit pizzanın şenlendirici etkisi bir kez de iftar sofrasında test edildi…Pastırmalısı da şahane oluyor…

Kadayıf mantının benim hayatımda çok önemli bir yeri var. Kadayıfı malzeme olarak çok sevmemin yanı sıraDevamı için tıklayınız