REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tatlı Kuruyemiş Tarifi

İçindekiler

2 avuç çiğ kaju
2 avuç çiğ fındık
2 avuç çiğ badem
2 avuç çiğ ceviz
2 avuç tuzlu yer fıstığı
2 paket çubuk kraker
2 paket balık kraker
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dolu çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber

Malum kuruyemişler kalabalık sofraların vazgeçilmezi, biz de istedik ki kuruyemişlerle yapılabilecek ve lezzetini kat kat arttıracak pratik bir tarif yapalım. Birkaç çeşit kuruyemişin üzerine hazırladığımız ballı, pekmezli, biraz tarçınlı, harika soslu bir atıştırmalık yaptık.

· Fırını 180 derecede alt, üst ve fanlı olarak çalıştırın.
· Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip üzerine ikişer avuç kaju, fındık, badem, yer fıstığı ve cevizi koyun.
· Yemişler yağlarını çıkarsın diye fırının orta rafında 10 dakika pişirin.
· Kuruyemişler fırında kavrulurken küçük bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Üzerine 4 çorba kaşığı esmer şeker ekleyip karıştırın. 2 çorba kaşığı pekmez ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
· İlk harı geçip biraz serinleyince 2 çorba kaşığı balı da ekleyin.
· Baharat olarak 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 dolu çay kaşığı toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
· 10 dakikanın sonunda fırından çıkartıp fındıkların kabuklarını soyun. Soyarken temiz bir mutfak bezine fındıkları alıp örtüyü ikiye katlayın ve fındıkları birbirlerine ve örtüye sürterek soyun. Zaten ısındıklarında kabuklarını rahatça bırakacaklardır.
· Kuruyemişler hala sıcakken hazırladığınız sosa ekleyip tüm yemişler sostan nasibini alana dek karıştırın.
· Ardından üzerine ikişer paket çubuk kraker ve balık kraker ekleyin. Bu hem çerezlerinizi çoğaltacak hem de biraz muzırlık katacak.
· Son olarak üzerlerine 1 çorba kaşığı susam da serpip tekrar fırının orta rafında renkleri biraz koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin.
· Fırından çıkartıp bir tur karıştırın. Sıcakken hala sert olacaklardır ama soğuyunca çıtırdayacaklardır.
· Soğurken de arada karıştırın ki birbirlerine yapışık kalmasınlar. Servis ederken kaselere veya güzel düz bir tabağa gelişigüzel ve yukarı doğru yükselecek şekilde koyunca yiyenlerin kendilerini durduramayacağı tatlı kuruyemişleriniz hazır ve de nazır.

İzleyin: