REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Narlı Ispanaklı Yumurta Tarifi

  • 5 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dk. HAZIRLANMA
  • 3 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

5-6 kök ıspanak
3 yumurta
2 çorba kaşığı nar tanesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon

Yorgun argın eve geldiğim bir akşam çıkan bu tarif pazardan aldığınız ama fırsat bulup yapamadığınız ıspanağın hem hayatını kurtarabilir hem de kendinize 5 dakikada bir ziyafet anlamına gelebilir.

  • 5-6 kök ıspanağı 3 parmak kalınlığında kabaca doğrayın. Kök kısımları biraz daha sert olduğu için onları ince ince doğrayın.
  • Tavanın altını açıp içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
  • Isınınca ıspanakları koyup kavurmaya başlayın. 1-1,5 dakika renkleri güzelce parlayana kadar kavurun ama iyice yumuşayıp canlı yeşil renklerini kaybetmemeli. Ayırca yumurtalarla da pişeceğini unutmayın.
  • Altını kısın, yumurtalar için ıspanakların arasında 3 tane göz açın ve yumurtaları içine kırın.
  • Sarılarını zedelemeden, bütün halinde olan beyazını da ıspanakları banarak tüm tavaya yaymaya çalışın. Yani her ıspanak parçası yumurtanın akından nasibini alsın.
  • Üzerine 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Yumurtaların beyazları pişip sarıları bandırmalık kıvamda olana kadar kısık ateşte pişirin.
  • Yumurta tavaya düşerken tava sıcak olmalı ancak sonrasında kısık ateşte pişmeli, aksi halde lastikimsi bir hali oluyor.
  • Üzerine 2 çorba kaşığı kadar nar tanesini serpip altını kapatın.
  • Nar tanelerini de narın yarısını kesip büyük bir kaşığın poposuyla nara tersinden vurarak kolayca dökebilirsiniz.
  • Son olarak yemeden önce üzerine yarım limonu bol bol sıkınca tadının nasıl yukarılara çıkacağına inanamayacaksınız.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: